食品检验中乳酸菌鉴定方法的探讨.pdfVIP

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2018-11-29 发布于天津
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食品检验中乳酸菌鉴定方法的探讨.pdf

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食品检验中乳酸菌鉴定方法的探讨食品检验中乳酸菌鉴定方法的探讨

7 7 Vol. 7 No. 7 2016 7 Journal of Food Safety and Quality Jul. , 2016 蒋波, 房蕊, 刘冬玲, 刘浩, 杨美成* ( , 201203) 摘要: 目的 GB 4789 方法 5 4 1 10 , GB 4789 API 16S rRNA RiboPrinter 结果 GB 4789 , ; API “”; 16S rRNA RiboPrinter “”, 结论 GB 4789 , 关键词: ; ; Identification methods of lactic acid bacteria in food test * JIANG Bo, FANG Rui, LIU Dong-Ling, LIU Hao, YANG Mei-Cheng (Shanghai Institute for Food and Drug Control, Shanghai 201203, China) ABSTRACT: Objective To evaluate the identification methods of lactic acid bacteria in GB 4789 Food Microbiological Examination . Methods Ten strains including 5 strains of Bifidobacterium spp., 4 strains of Lactobacillus spp. and 1 strain of Streptococcus spp. were identified by conventional biochemical tests of the national food safety standard, API biochemical system, 16S rRNA sequence analysis and RiboPrinter automatic microbiological gene fingerprint system, respectively. Results Conventional biochemical tests of the standard identified strains with good results of Bifidobacterium and Streptococcus rather than Lactobacillus. API identified strains to the genus level. Both 16S rRNA and RiboPrinter identified strains to the species level and classified Bifidobacterium infantis as Bifidobacterium longum subsp. infantis. Conclusion Molecular method is prop