常见十四种植物萃取物之抗氧化功效评价.pdfVIP

萬能科技大學 萬能學報 第二十九期（九十六年七月） 179 －188 常見十四種植物萃取物之 抗氧化功效評估 The Study of Antioxidation for Herb Extract 林恩仕、黃如萍、李佳晉、洪于淳 179 萬能學報 第二十九期 180 常見十四種植物萃取物之抗氧化功效評估 The Study of Antioxidation for Herb Extract 常見十四種植物萃取物之抗氧化功效評估 The Study of Antioxidation for Herb Extract 1 3 2 4 林恩仕 * 、黃如萍 、李佳晉 、洪于淳 1 萬能科技大學 化妝品應用與管理系 副教授 2 萬能科技大學 化妝品應用與管理系 講師 3 萬能科技大學 生物技術系 大三專題生 4 財團法人紡織產業綜合研究所 摘要 本研究主要探討市售十四種植物萃取物對自由基捕捉效應，分別利用(1)清 除 DPPH 自由基能力、(2)清除超氧陰離子能力、(3)螯合亞鐵離子、(4)普魯士藍 還原力等抗氧化性質評估方法，評估綠茶 (Camelia synensis) 、小黃瓜 (Cucumis sativus) 、金盞花 (Calendula officinalis) 、木賊 (Equisetum arvense) 、金縷梅 (Hamamelis Virginiana) 、洋甘菊 (Chamomilla recutita) 、銀杏 (Ginkgo biloba) 、甘 草 (Glycyrrhiza glabra) 、人蔘 (Panax ginseng) 、蘆薈 (Aloe barbadensis) 、白芷 (Radixngelicae dahuricae) 、白术 (Atractylodes macrocephala) 、桑白皮 (Morus alba L) 、紫糯米 (Oryza sativa L)之抗氧化能力。結果顯示：(1)具有清除 DPPH 自由 基能力的植物萃取液：綠茶、小黃瓜、金盞花、木賊、銀杏、人蔘、白术液；(2) 14 種植物萃取液皆具有清除超氧陰離子的能力：綠茶、小黃瓜、金盞花、木賊、 金縷梅、洋甘菊、銀杏、甘草、人蔘、蘆薈、白芷、白术、桑白皮、紫糯米；(3) 具有清除螯合亞鐵離子能力的植物萃取液：綠茶、木賊、洋甘菊、銀杏、甘草、 人蔘； (4)具有還原力的植物萃取液：綠茶、金盞花 、木賊、銀杏。研究發現多 種植物萃取液具有很好抗氧化能力，這類成份將可以開發成化粧護膚新產品。 關鍵字：植物萃取液、抗氧化性、清除自由基 *通訊作者：林恩仕; Fax: 886-3-4345846; E-mail: eslin@msa.vnu.edu.tw 1. 前言 現代人生活壓力大，居住環境不佳，充滿各種污染，導致體內自由基氾濫， 如果不善加控制，每天可能會遭受數十億個自由基無情攻擊。現代