食品安全事故现场卫生学调查(修订后)ppt.pptVIP

食品安全事故 卫生学调查 安徽省食品监督所 叶玲霞 2012.6月 食品安全法 食品安全事故处置概述 食品安全事故的现场卫生学调查 《食品安全法》 第一章 总则 ?? 第二章 食品安全风险监测和评估 ?? 第三章 食品安全标准 ?? 第四章 食品生产经营 ?? 第五章 食品检验 ?? 第六章 食品进出口 ?? 第七章 食品安全事故处置 ?? 第八章 监督管理 ?? 第九章 法律责任 ?? 第十章 附则 共104 条 3个委员会 － 国家食品安全委员会、国家风险评估委员会和国家标准审评委员会 6个制度 － 食品安全风险监测制度、食品安全风险评估制度、食品生产经营许可制度、食品添加剂生产许可制度、食品召回制度、食品安全信息统一公布制度 1个预案 － 国家食品安全事故应急预案 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 宗旨与适用范围 宗旨：保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全 食品安全 无毒无害：无任何急性、亚急性或者慢性危害 符合应有的营养要求 适用范围：食品、食品添加剂、食品相关产品 生产、经营、使用活动 食品安全管理活动 第一责任：生产经营者对食品安全负责，承担社会责任 食品安全监管体制 国务院成立食品安全委员会 地方政府负总责 部门分段监管与卫生部门综合协调相统一 分段监管为主，品种监管为辅 地方政府负总责 统一负责、领导、组织、协调，建立全程监督管理的工作机制 依照本法和国务院的规定确定本级卫生、农业、质监、工商、食药部门的监督管理职责 垂直管理部门服从所在地人民政府的统一组织协调 统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作 完善落实责任制，对部门进行评议、考核 部门加强沟通、密切配合，按职责分工行使职权，承担责任 全社会参与机制 行业组织 自律 诚信建设 宣传普及食品安全知识 社会宣传与监督 举报权、知情权、建议权 鼓励科学研究，提高食品安全管理水平 食品安全事故处置与 现场卫生学调查 《食品安全法》第七十条　国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。 　　县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本地区的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。 　　食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。 事故报告 事故处置 卫生部门会同有关部门 应急救援 采取控制措施 信息发布 事故调查与问责 查明事故单位责任 查明监管认证失职渎职 疾病预防控制机构 事故现场卫生处理 流行病学调查 重大食品安全事故 人民政府成立指挥机构，启动预案 设区的市级以上卫生行政部门组织进行责任调查，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告 涉及两省事故卫生部组织事故责任调查 卫生行政部门 协调有关部门拟定监督管理计划 依职责做好投诉举报受理、答复、核实、处理 事故调查处理 食品安全信息收集与公布 国家建立食品安全信息统一公布制度 卫生部统一公布的信息 国家食品安全总体情况 食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息 重大食品安全事故及其处理信息 其他重要信息和国务院确定的统一公布的信息 限于特定区域信息可以由有关省级人民政府卫生行政部门公布 各监管部门依据职责公布日常监督管理信息 公布信息应当做到准确、及时、客观 食品安全重大事故处置 《食品安全法》第七十四条明确规定了县级以上疾病预防控制机构在食品安全事故中的任务，即发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和相关监管部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。 事故现场卫生学处理 疾控机构应当在第一时间赶赴现场，按照食品安全事故处理的有关规定、工作流程开展食品安全事故现场处理工作，包括食品安全事故现场的消毒，对有关物品的无害化处置，对生物样品、可疑中毒食品及其原料、相关物品样品的采集等措施； 完善有关规定工作流程，加强应急队伍建设和培训。 流行病学调查 食品安全事故的流行病学调查为食品安全事故的评定、危害程度和波及范围、发展趋势、预防控制等提供科学依据。 发生食品安全事故后，要根据既定流行病学调查程序，迅速开展流行病学调查。 进一步完善流调程序，加强流调队伍的建设和培训 食品安全信息公布 建立和完善地方食品安全信息交流平台 公布限于本行政区域的相关食品安全信息，包括本省食品安全总体状况、食品安全风险评估信息和风险警示信息、重大食品安全事故及其处理信息等。 参与信息收集、分析、预警和咨询 食品安全事故处置概述 食品安全事故