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【目标导航】　1.通过有关实验，分析出酶的作用，并在此基础上学会控制自变量、观察和检测因变量，并掌握设置对照实验的基本方法。2.通过阅读教材，了解酶的发现历程，加深对酶本质的理解。 一、酶在代谢中的作用(阅读P78－80) 1．细胞代谢 (1)场所： 中。 (2)实质：各种 的总称。 (3)意义：细胞 的基础。 2．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)实验原理：H2O2在水浴加热、FeCl3溶液中的 和肝脏研磨液中的 的作用下加速分解。 (2)实验步骤 (3)实验结论：酶具有 作用，同无机催化剂相比， 催化效率更 。 3．实验中变量的控制 4．酶的作用机理 (1)活化能：分子从 转变为容易发生化学反应的 状态所需要的能量。 (2)作用机理：酶能 反应的活化能，同无机催化剂相比，降低活化能的作用更 ，催化效率 。 二、酶的本质(阅读P80－82) 1．酶的探索历程 (1)1857年，法国微生物学家巴斯德认为：没有 的参与，糖类是