常见水产小百科-陈氏短吻银鱼.docVIP

常見水產小百科 - 陳氏短吻銀魚 中文名稱： 陳氏短吻銀魚 照片： 英文學名： Salangichthys tangkahkeii 命名者: Wu 科名： 銀魚科 俗名： 水晶魚、銀魚、麵條魚 特徵圖片： 形態特徵： 體細長，腹鰭前略呈圓筒狀，腹鰭後側扁，頭部平扁，上下（合頁）各有一列稀疏細齒，活體腹面兩側各有一行黑色小點，尾鰭中部無黑點。體乳白色，半透明。死亡發白。 習性： 卵沈性，以卵膜絲纏於水草上孵化。仔魚孵出後6至7個月而達可補規格。主要以浮游動物為食。 毒性： 無 可否食用： 可 分佈時節： 壽命只有一年的沿海河口及淡水生活的小魚。有洄游型和淡水定居型，有春或秋產卵的兩個生態類群。產季5至8月份。 地理分佈： 為中國特產魚類。分佈於長江中下游及附屬湖泊，如太湖、洞庭湖以及人工移植於雲南顛池。 尺寸大小： 一般體長6-8公分 漁業利用： 銀魚個體小但繁殖力強，產量大。無骨無刺，百分之百可食。新鮮或曬製乾品 常見的料理方式： 銀魚炒蛋或汆湯，爆炒銀魚。 營養價值： 每百克乾品含蛋白質72.1克、脂肪13克、鈣761毫克、磷1154毫克、鐵7.5毫克及維生素。 瀕危狀態： 無 常見水產小百科 - 香魚 中文名稱： 香魚 照片： 英文學名： Plecoglossus altivelis 命名者: Temminck et Schlegel 科名： 香魚科 俗名： 秋生子 特徵圖片： 形態特徵： 體延長，側扁，頭小，吻端向前下垂，而形成吻鉤。口較大，上頜末端有一枚向下彎曲成鉤狀的門齒，上下頜另具寬扁之板狀細齒。體被極細小之圓鱗，上頜末端有一枚向下彎曲成鉤狀的門齒，口閉合時吻鉤即嵌於凹內。體被極細小之圓鱗，側線沿體側中央直走。背鰭與腹鰭相對，在靠近尾柄處另有一小的脂鰭；胸鰭狹長；尾鰭分叉。脂鰭與臀鰭後部相對。體背黑綠色，體側顯黃色，腹部白色。各鰭淡黃色。受到驚嚇或死亡時，黃色斑塊則會變得非常暗淡。 習性： 野生種幼魚降海越冬，曆春溯入江河。幼魚攝食昆蟲幼蟲等，成魚主要刮食附生澡類等。 毒性： 無 可否食用： 可 分佈時節： 一年生魚類，終年可在市場見。 地理分佈： 台灣原產於濁水溪以北及花蓮三棧溪以北的各溪流，其中以淡水河流域的香魚最為有名。現在溪流中發現者，則是引自日本而放流的。養殖場分佈宜蘭、台北新店、新竹、南投山區。 尺寸大小： 一般體長在15-20公分 漁業利用： 是名貴經濟魚類和遊釣魚類種類。新鮮的香魚會有濃郁芬芳氣息，有「溪流之王」的美譽，是海鮮店內受歡迎之魚種。 。 常見的料理方式： 燒烤香魚、鹽焗香魚 營養價值： 每100公克肉含熱量129大卡、水分74.6公克、蛋白質18.3公克、脂質5.5公克、醣類0.1公克。 常見的捕捉方式： 垂釣 常見水產小百科 - 鯽魚 中文名稱： 鯽魚 照片： 英文學名： Carassius auratus auratus 命名者: Linnaeus 科名： 鯉科 俗名： 鯽仔（黑鯽） 特徵圖片： 形態特徵： 體短而高，前半部弧形，腹部圓形，頭短小。口端位。無鬚。下咽齒一行。體被中大型圓鱗；側線完全，微向下彎，後部延伸達尾部中央。背鰭基部較長，背鰭第三根刺較弱，後緣鋸齒細而密。體呈黑褐色，腹部銀白或淡黃。各鰭黑灰色。 習性： 廣溫性魚類。以水草雜生與泥質淺水域最多。生性敏感而警覺性高。為雜食性魚類，幼魚以浮游動物為主食，成魚則以植物碎片、藻類、腐殖質或底棲甲殼類為食。 毒性： 是膽毒魚類，但鯽魚個體小，膽更小，一般人不會吞服鯽膽治病。 可否食用： 可 分佈時節： 產卵期3月到6月。 地理分佈： 原產於中國大陸及日本，早期移民即引進至台灣。目前台灣西部溪流中、下游與湖泊、溝渠均有分布。在淡水養魚縣市的水庫、養殖場皆有。 尺寸大小： 市場體型都在300克（半台斤）為多。 漁業利用： 肉性平，味甘，弁鈰殿囮Q濕、和中開胃活血通脈、利水消腫。鯽、冬蟲草熬湯飲，治產婦無奶。鯽、豆腐煮水飲，治麻疹。 常見的料理方式： 酥鯽魚、乾燒鯽魚、豆瓣鯽魚、荷花鯽魚、芙蓉鯽魚、奶湯鯽魚、汆蛤蠣鯽魚、清蒸鯽魚、絲瓜鯽魚湯、香菇鯽魚。 營養價值： 每100公克含有熱量134大卡、水份70.3公克、蛋白質19.6公克、脂肪4.2公克及微量礦物質。 瀕危狀態： 無 常見水產小百科 - 藍豬齒魚 中文名稱： 藍豬齒魚 照片： 英文學名： Choerodon azurio 命名者: Jordan Snyder 科名： 隆頭魚科 俗名： 四齒仔、西齒、簾仔、寒鯛 特徵圖片： 形態特徵： 體呈黃褐色。體側由背鰭中部鰭棘基底至胸鰭腋部有一暗褐色寬斜帶。體側由後部鱗片各有一暗