对亚马逊河流域十五种中植物多酚的含量和抗氧化活性的研究.pdfVIP

2006-2007学年研究生植物化学课程译文 王一 译 Food Chemistry 对亚马逊河流域十五种中植物多酚的含量和抗氧化活性的研究 Antioxidant activities and polyphenolic contents of fifteen selected plant species from the Amazonian region E.M. Silva, J.N.S. Souza, H. Rogez, J.F. Rees, Y. Larondelle Food Chemistry xxx (2006) 农学院 植物资源学 2006 级 王一 翻译 使用二元分光光度计的方法测定.在亚马孙河流域民间医药使用的15植物品种(树叶, 皮,茎干,果实和种子) 中有多酚类物质的存在，此外，用TEAC (trolox 等价抗氧化能力) 和 ORACFluorescein (使用荧光素作为荧光探针测定激化氧的抗氧化容量)方法对对应 植物的提取物进行抗氧化性的研究，分析试样富含抗氧剂的自然资源。在TEAC (1.0 up to 347.1 lmol of trolox equiv./g) 和ORAC (6.7 up to 1396.4 lmol of trolox equiv./g)方法下调查 植物显示了有价值的变化范围，用Folin –Ciocalteau 方法显示与多酚的总含量有极大的 相关性(TEAC: r2 = 0.88,n = 65; ORAC: r2 = 0.70, n = 62),，而使用色素原试剂对二甲基本 丙希醛显示与总黄烷含量内相关性，（TEAC: r2 = 0.75, n = 54; ORAC: r2 = 0.74, n = 51 ）. 在贝森尼木属云杉, 苦葛, Davilla kunthii 和Cecropia palmata 的叶和皮中发现有较大的 氧化容量，对于森林中的大量生物量的多酚类物质需要进一步的鉴定、纯化和浓缩。 1 简介 在过去的十年里，人们对多酚的抗氧化性的研究兴趣在激增，因为它能清除与许多 疾病有关的自由基，这个特征已经被许多体外测定抗氧化活性的方法所证实，(Cao Prior, 1999; Hirayama, Takagi, Hukumoto, Katoh,1997; Ou, Hampsch-Woodill, Prior, 2001; Re et al.,1999; Robards, Prenzler, Tucker, Swatsitang, Glover,1999).在体内， 通过 生物标记物的水平可以知道多酚对抗氧化的保护的作用，例如，能与油脂的过氧化作用 联系的丙二醛或者8 络氧7 、8- 二氧鸟嘌呤 (Nielsen, Mikkelsen, Nielsen, Andersen, Grandjean, 1997),这显示出对DNA 的主要成分有氧化损伤作用，许多研究表明食用含多 酚类物质对冠状心脏病CHD) (Weisburger, 1999),癌症(Duthie, Duthie, Kyle,2000; Yang, Landau, Huang, Newmark, 2001), 基 因 调 节 (Myhrstad, Carlsen, Nordstro ¨m, Blomhoff,Moskaug,2002),和神经性疾病具有保护作用，这些植物化学物在自然界是普 遍存在的，这源于相配对的乙酸丙二酸途径和碳骨骼，本丙醇单位(C6 –C3)，复杂的多 酚和简单的多酚，(C6; 临苯而酚, 间苯而酚等.) 酚醛酸(C6 –C2; .),安息香酸(C6 –C3; caffeic and ferrulicacids, etc.),1,2-苯乙烯(C6 –C2 –C6; 白藜芦醇等.),黄酮类化合物(C6 – 本译文习作草稿仅供浏览，错误之处请反馈 wangjunr@ 第 1 页 共 8 页 2006-2007学年研究生植物化学课程译文 课程教师 王俊儒 2007.3.10 C3 –C6; 槲皮素，花青素等), 双黄酮类((C6 –C3 –C6)2;等)和原花青素类(C6 –C3 – C6)n; 儿茶酸-(4b