《消化系统》.ppt

第四节 消化系统 食物中有哪些营养成分？哪些成分能被消化道直接吸收？ 淀粉、乳糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、纤维素 蛋白质、多肽、氨基酸、脂肪、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等 一、结构和功能的概述 （一）组成：消化腺和消化道 2.功能 消化：物理性和化学性消化，同时进行。 吸收：小分子经消化道壁入血和淋巴（毛细淋巴管，只吸收脂肪的分解产物）的过程 排遗:消化道内没有被吸收的物质(植物纤维等) （二）口腔和口腔里的消化 1.牙齿：最坚硬的器官（咀嚼和辅助发音） 牙齿类型 2.唾液腺:腮腺、下颌下腺、舌下腺 分泌唾液：湿润、分解淀粉，杀菌。 (二)食道 是连接口腔和胃的肌肉管,内壁上布满了黏液,平滑肌收缩将食物推到胃里. （三）胃和胃里的消化 1.形态结构 2.胃液成分和作用 （1）盐酸：激活酶、杀菌、促进碱性消化液分泌 （2）胃蛋白酶：分解蛋白质 物理性消化：对食物研磨 蛋白质 胃蛋白酶 氨基酸 （3）黏液：形成碱性的保护层 3.胃的运动：容受性舒张、紧张性收缩和蠕动 胃排空：胃内容物进入十二指肠的过程 流体食物比固体食物排空快 糖类比蛋白质快，脂肪最慢。 一餐混合食物完全排空需4—6小时 呕吐是一种反射活动：能驱出胃肠内的有害物 （四）肝和胰 1.肝脏的作用： 分泌胆汁，内有胆盐乳化脂肪(即将大的脂肪颗粒形成小的脂肪液滴)。 是物质代谢的中枢：合成蛋白质、糖的转化 是多种维生素的储存场所（维生素A、D）、解毒 2.胰腺：分泌胰液，含脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等多种消化酶，是最重要的消化腺。 （五）小肠 1.小肠的结构 2.小肠液的作用 由小肠腺和黏膜绒毛上皮细胞刷状缘分泌 3.小肠的消化和吸收 二、小学生消化系统的结构和生理特点 1.牙齿:有乳牙(20)和恒牙(28或32)两副.齿式： 乳牙出生后6个月开始长,二岁半长齐.乳牙6-7岁开始脱落,而恒牙开始萌出.智齿最迟28岁长出. 乳牙的作用 (1)物理性消化 (2)刺激颌骨正常发育 (3)引导恒牙的正常萌出 六龄齿：6岁左右长出的第一恒磨牙，易发生龋齿。 2.儿童消化系统特点： 乳牙钙化程度低，牙釉质较薄，极易发生龋齿。乳牙牙根浅，牢固性差，易被磕伤。 食道比成人窄而短，黏膜娇嫩、易损伤。 胃腺所分泌的消化液的酸度及酶的效能均低于成人，消化蛋白能力和胃酸的杀菌力均较差，如不注意卫生容易发生胃肠炎等。 肠道蠕动能力弱,易发生便秘. 儿童的肝脏抗感染、解毒、产生蛋白及对肝糖原的储备能力差，易患肝炎及发生低血糖。 人的唾液里有溶菌酶能杀死进入口腔的细菌，胃液里有盐酸能杀死进入胃中的细菌。儿童唾液的量及所含的溶菌酶比成人少，胃腺分泌的盐酸较少，对进入口腔、胃里的细菌杀菌能力比成人弱。儿童胃黏膜柔嫩而富含血管，抵抗细菌的感染能力弱，细菌在胃黏膜容易繁殖造成充血肿胀而发炎。 哪些饮食习惯与食道癌胃癌直肠癌有关? 食道癌:食用过烫的食物 胃癌:食用冰箱里的剩菜(幽门螺旋菌) 直肠癌:喜欢吃肥肉和辛辣食物(食物中的致癌物质大多数是脂溶性的,可随脂肪消化吸收进入体内,可以储存在人体的脂肪内,故引起癌症的机会增多.) * 大（有管腺）： 小（无管腺）: 消化腺 唾液腺、肝脏、胰腺 胃腺和肠腺 右下腹部 左上腹部 右上腹部 肝 胆囊 胃 胰 盲肠 阑尾 切牙： 尖牙： 前磨牙： 磨牙： 切断 撕裂 磨碎 人的四种形态的牙齿 结构 牙冠 （牙本质牙釉质） 牙颈 牙根 牙髓腔 （牙本质 牙骨质） (内有牙髓:神经和血管) 物理性消化：牙齿咀嚼食物(少部分的物理性消化) 脂肪 脂肪酸＋甘油二脂 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖(有甜味) 舌脂肪酶（舌根部腺体） 胃壁上有三层肌肉,帮助研磨食物.大多数的物理消化在胃里进行. 胃的黏膜细胞和胃腺能分泌胃液,大多数蛋白质的化学性消化. 胃壁能产生黄色的黏液,能保护胃免受酸液和酶的侵蚀. 小肠绒毛 小肠为什么是吸收的主要器官? 长:5-6米 小肠内壁是皱襞,其上有大量的小肠绒毛,增大了吸收的面积. 绒毛壁只有一层细胞构成通透性大,绒毛腔内有毛细血管和毛细淋巴管. （能分泌肽酶、寡糖酶） （毛细淋巴管） (是柱状上皮细胞膜皱褶) 淀粉 麦芽糖 麦芽糖、蔗糖、乳糖 寡糖酶 单糖 蛋白质 多肽 氨基酸 脂肪