以绘本改善幼儿偏食行为之行动研究.pdfVIP

國立屏東大學教育學系 課程與教學碩士學位班碩士論文 指導教授：舒緒緯 博士 以繪本改善幼兒偏食行為之行動研究 研究生：羅敏慈 撰 中 華 民 國 1 0 5 年 0 6 誌 謝 終於，論文完成了。心中除了喜悅，更充滿無比的感動和感謝。 承蒙許多師長、家人及朋友的陪伴與關愛，使這兩年的研究所生涯，雖然疲 累卻也充實有樂趣。 論文得以順利完成，最由衷感謝指導教授舒緒緯博士，在繁忙中，仍秉持著 對學術研究的嚴謹和熱忱，細心親切的指導，使論文如期進行，而耐心溫暖的態 度，在指導過程中給予的鼓勵和關懷，備感溫暖。感謝楊智穎博士以及翁福榮博 士在口試時細心指導，給予許多寶貴的建議，使我的論文更臻完整。非常感謝兩 年研究所生涯中，所有教導過我的師長，謹在此致上最誠摯衷心的感謝。 感謝我有一個幸福的家庭，家永遠是我最堅強的後盾。感謝爸爸，在我每個 念研究所的晚上，不論多晚，都守著門等我回家；感謝媽媽總在我無法堅持時， 給我最多的愛和關懷；謝謝我的父母和親人，給予我的栽培和肯定。感謝我的好 友、同事，明煌、韋伶、虹妙、亭宇、仲綾、秋蓮、盈喬等，無論在課業、工作 或情感上，一路支持、陪伴著我，給我最大的鼓勵 ，謝謝你們的包容、體諒和傾 聽，讓我能夠在工作與課業上不斷成長。感謝研究所同學們，謝謝你們的陪伴， 讓我在研究所有著充實美麗的回憶。感謝我們班每位可愛的孩子和家長，你們是 完成這個研究的最大功臣。 論文完成，心中有無限的歡喜和感恩，想用這份小小的的成果，與我最棒的 師長、最愛的家人、朋友、同事以及孩子們，分享這份喜悅和榮耀。 敏慈 謹誌 民國105 年6 月 I 以繪本改善幼兒偏食行為之行動研究 摘要 本研究採用行動研究法，以兩位幼兒園中班具有偏食行為之幼兒為主要研究 對象，進行繪本教學。旨在探究經由繪本教學，幼兒對食物六大類的基本認識、 飲食行為的表現，以及經由教學現場幼兒的反應持續修正行動方案，發展適用於 改善幼兒偏食行為及認識食物營養的繪本教學方案。研究過程中，研究者以教室 錄影觀察、省思札記、軼事記錄、訪談、幼兒文件資料等方式做相關資料的蒐集 與分析。主要的結果與發現如下： 一、此繪本教學方案能讓幼兒在改善偏食行為的學習上給予協助。 二、此繪本教學方案具有良好的實施成效。運用多元教學技巧及方法、提供充分 的討論學習機會、真實生活經驗的融入等策略，皆有助於幼兒良好的飲食習 慣的學習。 三、幼兒在飲食習慣的行為表現上有明顯的進步。 最後依據研究發現與結論提出建議，做為教學上及未來進一步研究的參考。 關鍵字：飲食習慣、繪本教學、行動研究 II An Action Research to Improve Children’s Behavior of Picky Eating by Picture Book Teaching. Abstract This research adopts the method of Action Research, taking two kindergarten grade 2 children who has behavior of picky eating as research objective by Picture Book teaching. By Picture Book teaching, we want to investigate whether children wh