苜蓿等牧草在养猪业中的利用.PDFVIP

苜蓿等牧草在养猪业中的利用 许庆方, 董宽虎 （山西农业大学动物科技学院，山西太谷030801 ） 摘要：本文就鲜草、草粉、草粉生物饲料及青贮料在肥育猪生产中的利用状况和牧草在 母猪饲养中的利用作了简要概述。 我国在猪肉生产上虽然具有一定的成本优势，但是猪肉品质、疫病和药物残留问题限制 了我国猪肉进入国际大市场，尤其是难以进入发达国家市场。优质牧草在草食家畜生产中的 作用和地位不言而喻，同时在单胃家畜的生产中也占有重要的一席之地。为增加猪肉出口， 提高其出口竞争力，必须建立无污染猪肉生产区。优质牧草作为绿色饲料，在我国加入WTO 之后的养猪生产中将发挥重要的作用。21 世纪的农业正在由数量农业向质量农业转变，人 们对猪肉品质会有更高的要求，不仅要求瘦肉多、脂肪适度、无 PSE 肉，而且要求猪肉中 没有抗生素、激素、农药、化肥、有机磷等残留。 1 牧草在肥育猪生产中的利用 1．1 育肥猪对鲜草的利用 由于单胃的原因，猪对牧草的利用率低于反刍家畜。报道中常见的是鲜黑麦草在肉猪育 肥中的效果生长肉猪能较好的利用多花黑麦草鲜草，每hm2 多花黑麦草可满足180～225 头 猪的青饲料，在日粮中由 10%增至 20% 时可提高日增重，对屠宰率、瘦肉率和品质无显著 影响（张新跃等，2001 ）。在猪日粮中每1 ㎏配合饲料搭配2 ㎏鲜黑麦草的经济效益最佳（潘 云河，1996）。采用基础日粮全价颗粒饲料70% ＋试验日粮（黑麦草）30%喂猪，既对增重 无明显影响，而且可节约成本 0.72 元/㎏增重（吴其仁，1998）。添加 10%黑麦草喂猪，其 经济效益比不添加组提高 2.05 倍（仅除去饲料成本的利润），节约精料 28% ，提高日增重 25% （黄展裕等，1995）。适量黑麦草喂猪对肉猪的正常生长、屠宰率、瘦肉率等均无不良 影响，在日粮中替代部分精料，可节约粮食约 20% ，降低饲料成本约 10%，其用量应视黑 麦草草质及肉猪的生长期而定，架子猪的替代量可达30%～40% ，拔节孕穗后的黑麦草要少 喂（潘永年，1990）。 另外，利用海草、细绿萍饲喂生长肥育猪，可节约精料，降低饲料成本，增加经济收入 （刘庆才等，邹熙发等）。以籽粒苋茎叶代替1/3 的配合料喂母猪、肉猪，与全用配合料组 相对比，饲喂效果差异不显著，母猪一个繁殖期内（144 天）可节约饲料费149 元，肉猪每 头可降低饲料成本124.20 元（刘富祥等，1998）。 1．2 草粉在育肥猪中的利用 降低草粉粒度可以提高母猪对草粉的消化利用，但一定粒度之下的草粉对饲粮营养物质 消化率的影响不大，而草粉本身的质量和猪的体重对草粉饲粮养分消化率的影响可能更大 （徐载春等，1992）。饲料中加入11%野火球草粉对生长肥育猪提高日增重、饲料报酬及经 济效益均有明显效果（朴金日等，1992）。由于苜蓿草粉中含粗纤维较多，在育肥猪日粮中 添加比例不应超过 5%，如对苜蓿草粉糖化处理其饲喂效果更好（韩东鲁等）。用草粉代替 麸皮养猪，猪体的增重状况差异不显著；从屠宰测定来看，对照组的总肉率比试验组高，但 试验组的瘦肉率比对照组高2.5% （吴昭富，1992）。一定程度上，牧草粗纤维对消化率起关 键作用，粗纤维与能量消化率间的γ=-0.9724 ，粗纤维与干物质消化率间的γ=-0.9972 ；用抽 穗期黑麦草草粉饲喂生长肥育猪，60 ㎏前饲粮中含 10%，后期含25%可以获得国家标准规 定的生产性能指标，同时节约大量糠麸饲料（刘永钢等，1991）。天然牧草草粉在农村养猪 条件下，是一种来源广泛且具有一定营养质量的饲料原料，开发应用牧草草粉，具有显著的 经济价值（刘永钢等，1991）。添加10%的籽粒苋草粉其增重效果最佳，料肉比最低，节约 成本，适口性好（董诗连等，1992）。苜蓿草粉可代替饲粮的部分精料饲喂肥育猪，其中以 10%添加量效果较好，15%以上则肥育效果较差；饲喂苜蓿草粉有利改善猪胴体品质，可提 高胴体的瘦肉主，降低脂肪率和骨率（高中起等，1993）。粗纤维含量不是构成草粉应用的 主要障碍，只是由于其疏松造成饲粮体积膨大，使猪不能采食足够的消化能而限制了生长潜 力的发展；沙打旺和苜蓿在生长育肥猪日粮中可占到15%和20% （党维勤，1996）。随着猪 年龄和体重的增加，对饲粮中养分的消化率