乡土温岭_.ppt

祭财神 过年，在最让人感受到年味的就是祭财神了。 　　民间云，破五迎财神，五路可得财。这无疑最能让人联想到的是赵公明。但在浙闽一带，关乎其中的主人公，却另有他人，即户神、灶神、土神、门神、行神。他们分秉东西南北中，也称五路神。 ???在温岭，随着地理环境限制而衍伸的“十里不同风，百里不同俗”，今天还能看见。从坞根到石桥头，再从石桥头到松门径直进入箬横、石塘等邻镇中，都会发现，民间所敬奉的各路神明是参差不齐的。单说箬横吧，就有送财神之说，而在松门却不存在，可谁也没有料到的是，这两镇仅一河之隔。 　　所以，温岭的祭财神，各地也是不同的。宋时著名理学家江烨与宋时状元徐俨夫联姻。在一次省亲中，俨夫就向烨详细询问关于祭祀财神的事宜，并遵从当地风俗跨过由松柏枝架在芝麻秸上加黄钱阡张元宝而焚烧的火炕，寓送财神之意。（见《温岭盘峰江氏新训·行篇》） 　　 ??　　而在今天，这些风俗还被保留着。值得一说的是，箬横的祭财神活动是从初一开始的，还与天师庙之帝君联系在一起。初一傍晚，人们纷纷云集各天师庙，祷告祭牲，然后由庙司用香头绕头，意消去一年来的污秽；再是奉送上孝敬钱，也就是用红包包起来的百元大钞放进奉献箱中，示意庙君只会财神爷，最后就是初二至初四的准备迎神了。 　　据松门陈氏宗谱载，这迎神，在古时就是送神。由于民间有高架烧鬼之说，人们会采集松柏枝架垫底，再在其上铺上一层意瘟神的芝麻秸，然后点火焚烧。家里的小孩都要从火盘上跨过，意送走一切污秽，把自家人都变成纯净人，辞旧 迎新；最后打起丈把长的小鞭炮，告诉财神一切就绪，只等他的到来。 　　直到正月初四子夜，人们再备好糕果、香烛等祭物，把香插在地上，并鸣锣击鼓焚香礼拜，希望财神能看在初五是他自己诞辰的面上临门一次。果然，初五凌晨，民间所谓的抢路头、接财神就拉开序幕。从门前祭祀，一直到灶前、屋内，无不弥漫着檀香味和祷语声，人们正在期盼财神能显灵，争利市，抢财源，及至初五中午，迎财神才告一段落。有些人为讨吉利，也会再跑到附近的庙宇，奉上羊头或鲤鱼，图平安、余财之念头。此外，大开大门和窗户，放爆竹，点烟花也是不能避免的，因为不做到这一点上，人们不会深信，财神会认得路会认为自家虔诚会临门的。 ?????????迎财神、摆供桌 　　 第三站——风俗习惯之饮食 清明习俗 温岭的大部分地方，都是吃青团（温岭话称青腌,即清明团子）。???? 清明团子是用糯米做的，与做糯米圆用料差不多，只不过，做青团时，要在糯米粉中加入地梅（鼠曲草）或苎叶打成的叶汁，后亦有以芥菜汁代之的，馅料（馅头）有咸甜之别，甜者取豆沙或红糖，咸的馅料则有猪肉、豆腐干、春笋、虾皮等，视各人喜好而定。糯米粉揉成团后，再用手工包入各种馅头，放锅中炊熟即可。经蒸炊后的青团，呈现出诱人的青色。 ???????????????????蒸熟的清明团子 ?端午习俗 问起温岭人对端午节的印象时，相信绝大多数人会说起吃麦饼。端午就得吃麦饼，这似乎已是温岭人的共识。端午节，在温岭可说就是麦饼节了。 常吃的有麦饼、拭饼、麦油煎 　 　（1）麦饼　 温岭人日常所吃的以麦做的麦饼，大致有以下数种：麦饼、拭饼（也有写作“食饼”、“席饼”、“锡饼”等）、麦油煎（做法与拭饼差不多，然比拭饼厚且粗粝）。端午节吃得最多的，当是用“地莓、苎（麻）叶等做成的麦饼。 ?　　温岭人所说的“地莓”，还有真“地莓”假“地莓”之分。所谓真“地莓”，就是开黄花的那种佛耳草，假“地莓”则不会开黄花，但也可以做麦饼。不过，现在田头地角“地莓”很难寻了，一般人就用苎叶来做麦饼了。 　　 　　 在采摘苎叶后，一般要将叶脉去掉，然后放在锅中煮，一般煮苎叶时加一点食用碱，这样可使叶色显得更青。煮好后，再用清水洗净沥去水分，然后把苎叶和麦粉揉在一起，成为绿色的粉团，再摘成一个个鹅蛋般大的粉团，再用擀面杖擀成一张张麦饼，然后将麦饼放在熬盘（平底的煎盘）上烙，待烙熟就好了。 （2）拭饼 传说先贤蔡复一才高八斗，得罪权势，罚他抄书，蔡复一先贤双手并用，没有时间用手吃东西，蔡夫人以拭饼皮包馅喂蔡复一，所以民间传说吃拭饼是先贤蔡复一夫人所发明的。 　　如1992年版《温岭县志·岁时习俗》一节中记载：“端午，家家食麦饼，饮雄黄酒……少数人家于是日吃粽子。” 　　 拭饼的做法是用面粉加水拌成面粉浆，摊拭饼时，主妇拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上，或顺时针或逆时针拭匀上一圈即成，手艺好的摊成的拭饼不但皮薄、匀而无洞眼，且外周“滴括周圆”。再卷入煮好的菜包进去即可，个人觉得和贵州的丝娃娃有异曲同工之妙，只不过饼皮大了许多倍。 　还有几个节日也是习惯吃麦饼 　　实际上，除了端午节外，温岭还有几个节日也是习惯吃麦饼的，如醉夏、农历五月十三关帝诞、农历五月十八杨府爷寿日（城东街道肖村前黄洞等处）。醉夏，一些人写