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食品安全整顿工作评估考核细则 组织和制度建设（15分） 考评内容 考评方法 分值 得分 评分说明 组织机构 （1分） 成立工作组织机构 查阅资料 1 成立食品安全整顿工作领导小组或明确食品安全整顿领导机构0.5分；设立领导机构办公室0.5分。 监管职责 （2分） 设置监管部门及职责 查阅资料 2 明确食品安全监管职能（三定方案），且机构、编制、人员全部到位0.5分；明确“地沟油”整治管理部门及职责0.5分； 健全乳品质量安全监管责任制，明确政府负责人及有关部门职责0.5分； 明确食品安全风险监测部门及职责0.5分。 制度建设 （4分） 制定食品安全工作制度和奖罚制度 查阅资料、记录 2.5 食品安全工作纳入政府目标考核，并逐级分解落实任务1分； 出台餐厨废弃物管理办法0.5分，实施“地沟油”整治管理工作市（县）长负责制0.3分，建立健全全程监管和执法联动机制0.2分； 有考核结果，奖惩记录0.5分。 制定食品安全信息报告制度 查阅资料、记录 1.5 建立食品安全信息报告制度，有食品安全事故信息报告记录0.5分； 建立食品安全检测信息统一公布制度0.5分，及时发布食品安全风险预警信息0.5分。 经费保障 （5分） 专项整顿经费 查阅资料 2 年度食品安全工作经费平均比2008年工作经费增加10%的1分；增加20%以上的2分。 食品安全监督抽检、风险监测经费 查阅资料 1 有监督抽检和风险监测经费下拨计划和凭证0.5分； 有乳及含乳制品三聚氰胺监督抽检和风险监测经费0.5分。 食品安全监测、检验设备投入 查阅资料 1 有资金下拨计划0.5分；有相关票据凭证0.5分； 无监测、检验设备投入各扣0.5分。 机构和监督、检验人员 查阅资料、记录 1 机构、监督、检验人员满足工作要求1分，机构和每类人员不足扣0.5分，超过2类，该项不得分。 体系建设 （2分） 食品安全风险监测体系建设 查阅资料 1 食品安全风险监测工作纳入当地“十二五”规划0.5分，有能力建设、工作经费、人员配备等表述0.5分。 食品安全诚信体系建设 查阅资料 1 开展企业诚信体系建设工作0.5分；建立了食品企业诚信不良记录收集、管理、通报制度、行业退出机制0.5分。 示范创建 （1分） 开展示范创建工作 查阅资料 1 继续开展食品安全示范县（乡镇）创建工作，巩固提升示范创建活动成果，有以政府（或食品安全办）名义部署创建工作0.5分；食品安全示范县和示范乡镇（街道）创建工作完成省定目标0.5分。 考评内容 考评方法 分值 得分 评分说明 7. 奶站（随机抽1家，每家奶站查10项，每项0.1分，共2分） 许可证 查看证书 0.2 有县级人民政府畜牧兽医主管部门颁发的生鲜乳收购许可证，每家奶站0.2分。 食品安全质量管理制度 查阅资料 0.2 建立并实施食品安全管理制度，每家奶站0.2分。 从业人员健康证明 现场查看 0.2 随机抽查从业人员资质，无健康证明上岗此项不得分。 人员培训 查阅资料、记录 0.2 有培训档案、记录等，每家奶站0.2分。 检验能力 现场查看 查阅资料 0.2 有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备，生鲜乳收购时，分户留样并保存3天，且有日常记录，每家奶站0.2分。 挤奶设备设施消毒 现场查看 查阅资料 0.2 对挤奶设备设施进行消毒并有记录，每家奶站0.2分。 收购、销售去向记录 现场查看 查阅资料 0.2 生鲜乳收购、销售和检测记录不全，未保存2年，记录无法溯源，每家奶站扣0.2分。 收购生鲜奶 查阅资料、记录 0.2 有完整的生鲜乳收购记录，每家奶站0.2分。 冷藏、保鲜设施 现场查看 查阅资料 0.2 有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备，每家奶站0.2分。 运输 现场查看 查阅资料 0.2 生鲜乳运输车辆有县级畜牧兽医部门核发的生鲜乳准运证明，每家奶站0.1分；生鲜乳交接单载明生鲜乳收购站的名称、生鲜乳数量、交接时间，由生鲜乳收购站经手人、押运员、司机、收奶员签字，每家奶站0.1分，凡缺一项者不得分。 8. 种植养殖环节（随机抽2家，其中种植、养殖基地各1家，每家查10项，每项0.2分，共4分） 食品安全管理制度 现场查看 查阅资料 0.4 食品安全管理制度是否健全，应急处置机制有否建立0.2分。 员工培训 现场查看 查阅资料 0.4 员工食品安全培训是否规范0.2分。 追溯制度 现场查看 查阅资料 0.4 有否落实追溯制度，农药、肥料、兽（渔）药、饲料、饲料添加剂等农 业投入品台帐记录是否规范0.2分。 农业投入品储存 现场查看 0.4 农药、肥料、兽（渔）药、饲料、饲料添加