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不同干燥方法对金银花质量影响 　　摘要：以金银花为原料，研究不同干燥方法对其质量影响。结果表明微波干燥得到金银花品质最佳，确定微波干燥法可作为规模化加工金银花方法。 关键词：金银花；干燥方法；绿原酸 金银花是植物忍冬的花蕾[1]，金银花主要有绿原酸、异绿原酸、黄酮类和三萜类、挥发油等[2]，具有清热解毒、凉风散热、抗病毒、保肝利胆的功能，常以绿原酸含量来评价金银花的质量[3]。金银花质量影响因素与金银花品种、产地有关，且与其加工方法有关[4]，尤其是有效成分绿原酸的含量随物候期、生长期变化大，因此采摘时间和加工方法非常关键[5]。本文采用不同干燥方法干燥金银花，试验首先确定金银花采摘时间，再选用微波、自然晒干、蒸后烘干不同加工方法干燥金银花，初步探讨微波干燥最佳干燥参数，对不同加工方法干燥金银花进行感官品质和绿原酸含量比较，进而筛选出适合大规模生产金银花干燥方法。 一、材料与方法 1.材料。鲜金银花：采自菏泽金银花生产基地的白蕾期花蕾；绿原酸标准品：上海雅吉生物科技有限公司。 2.仪器。GZX-GFC·101-3-BS电热恒温鼓风干燥箱：上海博泰实验设备有限公司；微波干燥设备（2450MHz）；ALB-224型电子天平：赛多利斯科学仪器（北京）有限公司；UV751GD紫外/可见分光光度计：上海精密科学仪器有限公司。 3.金银花采收及方法