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主要畜禽不同养殖规模效益比较 　　摘要：畜牧业近年来发展迅速，特别是随着新农村的建设，传统的一家一户饲养模式逐渐被规模养殖替代。为探讨合适的养殖规模，以公开数据为基础，对主要畜禽不同养殖规模的效益进行了比较分析，并提出了相应的建议。 关键词：畜禽养殖；不同规模；效益比较 中图分类号：S8-9 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）15-3601-04 随着经济的不断发展，人们对畜禽产品的消费不断增加，对畜禽产品质量的安全也愈加关注。未来中国每年新增人口约700万[1]，畜禽产品消费需求将继续呈刚性增长。近年来党中央、国务院非常重视菜篮子工程建设和提高农民收入，出台了一系列措施促进畜牧业的发展。畜牧业养殖中疫病风险、市场风险、环境污染、畜禽产品质量安全是制约其发展的主要因素，为了减少风险，提供满足社会需要的安全畜产品，同时也为了新农村建设的村容整洁，提高农民的健康水平，国家大力提倡改造传统养殖模式，发展规模化养殖。2007年中央“一号文件”提出发展健康养殖业，农区有条件的要发展规模养殖和畜禽养殖小区，扩大对养殖小区的补贴规模。2008年中央“一号文件”提出加快转变畜禽养殖方式，对规模养殖实行“以奖代补”，落实规模养殖用地政策，继续实行对畜禽养殖业的各项补贴政策。2009年、2010年、2012年中央“一号文件”中也分别提到了发展及加快发展规模化养殖。 各地区积极贯彻落实中央“一号文件”精神，在传统散养模式升级改造上取得了很大成绩。2010年全国年出栏500头以上生猪、存栏500只以上蛋鸡和存栏100头以上奶牛规模化养殖比重分别达到35%、82%和28%，比2005年分别提高了19、16和17个百分点[1]。中国幅员辽阔，农牧户众多，各地区发展不平衡，畜牧业生产中散养和小规模方式仍占相当大的比重，截至2011年9月，近40%的生猪由年出栏50头以下的散户提供，60%的奶牛由存栏20头以下的小户饲养[1]。《全国畜牧业发展第十二个五年规划》提出，到2015年全国畜禽规模养殖比重提高10～15个百分点，畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重达到36%。同时，还首次提出对畜牧业的金融支持，鼓励有条件的地方设立畜牧业贷款担保基金、担保公司，为养殖加工龙头企业融资提供服务。金融政策的推出有望使规模化养殖企业突破资金、规模瓶颈。 规模化有助于畜牧业降低养殖成本，但规模是不是越大越好，散养方式改造在多大的空间范围内效益增长，哪种饲养规模效益最优，为了探讨这些问题，本研究以公开数据为基础，对全国主要畜禽不同饲养规模下的养殖效益进行比较，并提出了相应的建议，供相关部门及养殖户参考。 1 主要畜禽养殖规模的分类标准 《全国农产品成本收益资料汇编2012》中将生猪、肉鸡、蛋鸡和奶牛划分为散养、小规模、中规模和大规模4种类型，具体分类标准见表1。 2 主要畜禽养殖不同规模的效益比较 常见的效益分析指标有成本利润率和净利润，为了便于获取数据，按照惯例对畜产品选取每头净利润和成本利润率进行比较，对禽产品选取每百只净利润和成本利润率进行比较，由于各品种的单位质量不一样，考虑到口径的一致性，选择每50 kg主产品净利润进行比较。本研究选取2011年数据[2]，对全国主要畜禽养殖不同规模的效益进行了比较（表2）。 从表2可以看出：①生猪在不同饲养规模下成本利润率不同，以中规模最高，其次是小规模，大规模略低于小规模，传统的散养模式状态下成本利润率最低，比中规模低8.27个百分点；从每50 kg主产品净利润看，以中规模养殖最高，较小规模、大规模和散养分别高5.35、10.02和42.09元；从每头猪的净利润看，也是以中规模养殖最高，较小规模、大规模和散养分别高7.11、36.72和94.61元。②肉鸡和蛋鸡的状况类似于生猪，随着规模的逐渐扩大，成本利润率升高，中规模状态下达到最高。从小规模到中规模，肉鸡和蛋鸡每50 kg主产品的净利润均大幅度提高，分别提高了24.99元和12.12元；而当从中规模上升为大规模时，每50 kg主产品净利润不仅没有提高，反而分别降低了23.37元和8.64元，养殖效益基本上回落到小规模水平。③奶牛在散养规模下效益最好，随着养殖规模的扩大，其成本利润率和每50 kg主产品净利润依次下降。从散养到大规模，成本利润率依次为39.81%、36.40%、29.40%和26.12%；每50 kg主产品的净利润由44.94元依次下降为40.92、38.78、37.01元。每头奶牛净利润指标基本呈U字形变化，随着规模的扩大，先是降低，到大规模后又上升，接近散养水平；4种养殖规模下，每头净利润最大相差409.73元（散养与中规模相比），最小相差65.88元（散养与大规模相比）。