米饭、淀粉和碘酒变化.ppt

米饭、淀粉和碘酒的变化 小学科学（教科版）六年级下册第二单元第3课 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 品尝米饭三步曲 1.品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3.当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？ 思考小提示 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 我们通过咀嚼，发现了米饭里出现了淡淡的甜味，到底是什么物质在起作用呢？ 小知识：米饭是甜的吗 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖 米饭和碘酒 在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 寻找淀粉的踪迹 第一步：认一认。 第二步：猜一猜。 第三步：检验、反馈。