家庭主妇注意了：增加患癌风险,这四种做饭坏习惯,你可能也有.pdfVIP

家家庭庭主主妇妇注注意意了了：：增增加加患患癌癌风风险险，，这这四四种种做做饭饭坏坏习习惯惯，，你你可可 能能也也有有 近日，上 公布的一项肺癌流行病学调查发现，长期在厨房做饭接触高温油烟，患肺 癌的危险性要增加2-3倍。 刘大爷今年66岁，他到社区做免费体检发现肺上有阴影，随后又去大医院检查。没想 到，刘大爷最终被确诊为肺癌晚期，合并肝脏转移。刘大爷平时很注意养生保健，不 抽烟不喝酒，时常锻炼身体，怎么就得了肺癌呢? 原来，刘大爷爱好烹饪，而且炒菜时不习惯开抽油烟机，喜欢把油锅烧得滚烫冒烟再 开始炒菜。而这两个坏习惯都是刘大爷患肺癌的罪魁祸首。下面给大家简单介绍下四 个做饭习惯增加患癌风险： 一、不刷锅接着炒 很多人都有这个习惯。刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，接着再放点油接着炒其他的 菜。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生 苯并芘等致癌物。 二、炒完菜立马关掉油烟机 有人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机，然而就是这一随手的习惯，却暗藏杀机。 如果炒菜时火特别大，且菜烧焦的话，会引发有害物质释放，对呼吸系统产生危害， 有诱发肺癌的可能。 三、油锅冒烟才放菜 很多人炒菜，都是看到油锅冒烟才放，其实油温往往已经达到200℃以上，此时才把 菜下锅的话，产生的致癌物会增加患癌症风险。 四、炸过的油继续用 食物油最好只用一次，在控制好油温的情况下，最多2~3次。使用多次用过的油，里 面会有残留致癌物，主要是苯并芘，还有些醛类、杂环化合物等。在食用油的选择方 面，尽量少用动物性油脂，选用植物油。（小编提醒：特别是外面的油炸食品基本都 是重复用油） 本文作者：每天慢生活