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山西省运城苹果产业发展问题研究和对策 　　摘 要：本文通过分析山西省运城地区的果树生产现状，存在的问题，综合运用农业技术推广理论，区域发展规划等理论和方法，根据动态性原则，区域性原则和科学原则，从可持续发展，产业化的理论视角，通过对山西省运城果业发展的形势分析，提出促进果树生产，使果品产业发展的措施，使农民实现农业增产增效，农民增收，对完善果树产业结构、稳定或提高农民收入，促进城市的生态环境建设具有积极的意义。 关键词：果树；推广；产业化 中图分类号：S62 文献标识码：A 果品不论在发达国家还是发展中国家，都是人民生活的必需品，同时也是取得经济收益的一种重要产品。在我国农业产业结构调整的同时，果业以其巨大的经济效益，众多的从业人数，长远的开发前景，成为农业经济增长、农村建设发展和农民致富的重要支柱产业。 1山西省运城果树产业存在问题分析 山西省运城苹果产业在山西省占有非常突出的地位，面积和产量都居山西第一。近年来，山西省运城在打造无公害苹果示范区、培育龙头企业、果品出口等方面取得了一定的成绩，产业链条已具规模，但仍有很多问题制约着苹果产业进一步发展，主要如下： 1.1果品结构需优化 山西省运城市果品比山东早熟半个月左右，早熟品种提前上市就能抢先占领市场空档，获取颇丰的经济效益。但早中熟品种所占面积比例小，晚熟品种比例大。如果大面积改接，人工接穗将增加过多花费，而且至少需要三年才能进入盛果期。因此，前期投入不足，难以进行品种改良、技术更新、设施改造。 1.2优质果率需提高 山西省运城苹果园采取密闭管理，这样就会造成优质果率偏低。而近些年实施间伐的果园，果品质量有着显著提高，其优质果率能够达到80%以上，经济效益也明显增加。果园间伐推广期间，很多果农不明白眼前利益应服从长远利益，优质标准对于当前产量的重要性，而放弃间伐。虽然间伐短期确实会造成减产，损失部分经济利益，但从长远来看，其带来的经济效益的提高对苹果产业的良性发展有着重要的促进作用。近几年，山西省运城市所间伐的苹果园约有20万亩，还有约120多万亩需要间伐，果园间伐工作依然有难度，间伐的宣传使用力度还需加大。 1.3果品处理难保证 山西省运城市目前苹果的贮藏方式主要是土窖、恒温库，用土窖贮藏一个半月，恒温库贮藏3个月，硬度指标不能达到出口标准，而用气调库贮6—7月后果品硬度等指标仍可达到出口标准。果品商品化处理得不到保证，就无法进入高档市场。大多数果农的商品包装意识不强，虽然外观看上去很漂亮，但里面掺夹很多不合规格的果子。提高果农商品意识，按照客商收购的标准做好苹果采后处理成为一个难以忽视的大问题。 1.4品牌意识不强 山西省运城市80%以上外销的苹果都印着陕西白水、洛川等地的箱子，替陕西苹果做免费宣传，使消费者觉得陕西苹果质量好口感好。陕西品牌在消费者心里根深蒂固，而山西省运城自己的品牌在市场的份额则很小。目前，山西省运城市注册的品牌苹果有临猗的“万宝”、盐湖区的“关公牌”等十余个，由于宣传力度不大，在消费市场很难树起山西省运城优质苹果形象。 2山西省运城苹果产业推广的战略与对策 山西省运城市苹果具有巨大市场潜力，以其独特优势在国内外市场上发挥着较强的竞争力。因此，如何把其具有的资源、品种优势变为果农收入增加的一种方式，赢得更大更稳定的市场份额，以使得山西省运城苹果产业发展目标顺利实现是我省果业发展需要面对的主要问题。 2.1苹果产业发展的市场竞争策略 2.1.1以市场为导向 首先要分析、研究市场，在对市场产品的需求变化趋势进行科学判断的基础上，从而积极开发适销对路的苹果产品，淘汰落后的产品。其次，根据市场需求制定相应的策略。进一步挖掘潜力市场，主动接受市场，根据市场需要生产产品。就山西省运城市来讲，应改善苹果种植结构，根据国际市场对果汁加工原材料产品的需求，种植符合要求的果树品种，增加苹果种植和加工品的种类和规格，根据消费者口味变化主动创新加工工艺，从而满足果品市场需求。 2.1.2宣传品牌战略 一个区域的产品最终是否发展为品牌甚至是名牌产品，往往成为衡量其经济发展水平的重要指标。只有名牌的企业，才有市场竞争力，才有自己的市场份额。因此，虽然山西省运城市的苹果产业总体上进入市场比较晚，但是以名牌产品占领市场，并逐步扩大市场占有率的策略是和其他产业一致的。通过提高产品质量，提升消费品位，提供优质包装，加大品牌宣传力度，积极开展商标、品牌保护意识，坚持信誉讲原则，使品牌变为山西省运城市果品加工龙头企业的一大核心竞争力和进军国际市场的名片。 2.1.3标准化产业化发展战略 农产品的竞争说到底其实就是质量与价格的竞争。因为在果品生产上还