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影响重组工程菌发酵产率因素 　　【摘 要】随着科技的飞速发展，分子生物学对外源基因重组的研究不断深入和重组DNA技术的不断突破，给我国发酵工程提供了更多的技术支持。但是对于重组工程菌的发酵问题还有很多问题需要解决，只有及时准确的处理好各个因素的关系才会更好的实现产率的最大效益。本文通过对影响工程菌产率的各种因素的分析来进一步阐述各个因素的重要性。 【关键词】溶氧量；酶活性；物质浓度 社会在发展各个领域对于各种工程菌发酵产物的需求也越来越大，对于各种发酵产物的需求量的增加，最大效益增加工程菌的发酵产率也成了一个各个企业关心的问题，如何实现最大化的发酵产率也是研究人员一直在努力的目标。在不断研究的同时最大程度上满足菌类生存的最佳状态，才会更好的实现产率的增加。 1 影响重组工程菌的生存因素 1.1 温度对微生物的影响 万物的生存都离不开温度的影响，温度的变化直接影响着微生物的新陈代谢速度。首先，温度的变化直接影响到各种酶的活性。当温度在酶的最佳范围之内随着温度的增加菌的新陈代谢也会增加，同样发酵的反应速度也会增加。当温度超过这个适宜温度以后温度增加时会直接影响到酶的活性，温度进一步升高的话还会导致酶失去活性。从而使菌体出现衰老，发酵周期缩短，产量降低等情况。当温度降低时酶的新陈代谢也会随之降低。例如，金色链菌在低于30度以下时合成金霉素的产率很大但是温度高