基本营养物质二课时.pptVIP

（1）定义：由多种高级脂肪酸如硬脂酸、软脂 酸或油酸等跟甘油生成的甘油酯。 大家知道我国第一头克隆羊叫什么名字吗？知道她是怎么诞生的吗？ 练习： 1、糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养质。 　 糖类物质是 的产物，是动植物所需 的重要来源。 油脂是产生 最高的营养物质，而且是机体能源的贮存形式。 蛋白质是组成 的基础物质，没有蛋白质就没有生命。 练习： 4蛋白质的用途： ①蛋白质是组成 _____的基础物质，是人类必需的营养物质； ②工业原料：如动物的毛，蚕丝是 ，动物的皮革 等。 酶是一类特殊的___________，是一种生物活性_____剂，它的催化特点有： ________、________、______________。 * 品质来自专业 信赖源于诚信 金太阳教育网 * * * 第四节 基本营养物质 第二课时 学习目标: 1、认识油脂和蛋白质的主要性质和特征反应 2、认识油脂和蛋白质的组成特点 3、了解油脂和蛋白质的主要用途 重点难