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浅议河北省果品加工业发展 　　【摘 要】近年来河北省果品加工业发展较快，优势与问题并存。大力发展果品加工业，对实现农民增收、农业增效以及从根本上缓解“三农”问题，均具有十分重要的战略意义。 【关键词】果品加工；发展现状；对策与建议 河北省果品加工种类繁多，主要有果汁饮料、果酒、罐头、鲜切果品、脱水果品、冷冻果品等。到2010年底，全省果品总产值达411.9亿元，占农林牧渔业总产值的9.56%；人均鲜果产量230kg，全省靠果品及相关产业人均收入在4000元以上的村超过3000多个；果农收入大幅增加，在集中产区，人均依靠果品收入可达到2000元以上。果品加工产业在全省农业和农村经济中占有十分重要的位置，已经成为河北省农业和农村经济发展的三大支柱产业之一。发展果品加工业，不仅能够大幅度地提高产后附加值，增强出口创汇能力，还能够带动相关产业的快速发展，对实现农民增收，农业增效，从根本上缓解“三农”问题，均具有十分重要的战略意义[1]。 1.河北省果品加工业发展现状 1.1 结构调整步伐加快，提质增效力度加大 河北省是水果生产大省，果品资源十分丰富，到2010年底，河北省果树种植总面积153.3万hm2，果品总产量达114.0亿kg，均居全国第2位，与10年前相比分别增加1.6倍和2.7倍。其中果品无公害标准化生产率达到86%，名特优果树面积已占到总数的90%以上，逐步淘汰了倭锦、鸡冠等老劣品种，加快了藤牧一号等早中熟苹果品种以及黄冠梨等市场反应较好的新优品种的发展，同时，加大了冬枣、红地球葡萄等名特果品和以桃、葡萄等为主的设施水果栽培发展力度，促进了果品质量的提高。 1.2 基地建设初具规模，区域化布局基本形成 到2010年，全省果品龙头企业和组织发展到3000多家，年销售收入1000万元以上的有246家，有省级重点果品龙头企业34家，占全省农业重点龙头企业的21%。同时，太行山大枣、苹果，燕山苹果，冀中南平原沙地梨，黑龙港金丝小枣、冬枣，张家口、秦皇岛及唐山葡萄，城镇周围杂果等六大果品基地面积已达80万hm2，年产果品300万吨，成为全省水果生产的骨干，区域特色经济基本形成。 1.3 名优果品数量增多，产业化水平进一步提高 目前在全省范围内，京东板栗、沧州金丝小枣、黄骅冬枣、泊头鸭梨、宁晋鸭梨、赞皇大枣、涉县核桃和花椒等一批区域特色名优果品已经先后通过国家原产地保护认证或地理标志认证，涌现出承德“露露”、怀来“长城”、昌黎“华夏”等一批知名果品加工企业。到2010年底，全省建成各种冷库2万多座，果品贮藏率达到30%左右；果农合作组织达1300多个，经纪人队伍有10万多人；果品季节性市场有800多个，其中批发市场50多个。果农组织化水平和果品产业化经营能力都明显增强，贮藏、加工、销售网络体系进一步完善，产业化水平进一步提高。从近年来的实际销售情况看，河北省果品的外销量特别是出口量呈逐年增长趋势，常年出口量3.4亿公斤，创汇1亿多美元，出口额已占全省农产品出口总额的1/5左右，已经成为名副其实的富民产业，经济效益显著提高[2]。 2.河北省果品加工业发展优势 2.1 自然资源丰富 河北省地跨暖温带和温带，属温带大陆性季风气候，高原、山地、丘陵、盆地、平原类型齐全，从西北向东南依次为坝上高原、燕山和太行山地、河北平原三大地貌单元，形成了适宜果品种植的独特气候和生态类型，也决定了河北省果品种植区域广、种类丰富，且从南到北都有种植的特点。全省四季分明，光照充足，气候温和，雨量适中，光热、水资源充足，适宜多种果树生长和栽培，尤其是苹果、梨、枣、桃等多种水果的适宜区，可以为加工桃罐头、梨汁、苹果汁提供丰富的果品原料。 2.2 区域位置优越 河北省位于华北地区，地理位置优越，紧靠北京、天津两大城市，东临渤海湾，是京津通往外地的门户。便利的交通条件可以使运输费用大大降低，运输时间缩短，这对发展果品产业有很大促进，有利于果品最终价值的实现。 2.3 人力资源充裕，科技支撑优势明显 果品生产属于劳动密集型产业，生产优势果品需要大量的人工投入，如人工授粉、套袋、采收及采收处理等。河北省是农业大省，农村劳动力丰富，劳动力成本相对较低，果品的生产成品明显低于发达国家，与国内其他地区相比也有明显优势。因此无论是果品生产或以果品为原料的浓缩果汁、罐头为主的加工品也具有明显的出口价格优势。同时，河北省有河北农业大学、石家庄果树所、昌黎果树所、省科林院等多所大专院校、科研院所进行果树方面的研究，形成了集生产管理、技术推广于一体的科技推广体系和科技服务队伍。 3.河北省果品加工业发展存在的问题及对策建议 3.1 加快品种结构调整步伐，满足市场需求 虽然目前