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湿态玉米酒精糟(WDGS)育肥肉牛效果探究 　　摘要：选取体重为300 kg左右的南阳杂交黄牛16头，随机平均分为试验组和对照组，各组分别称重、编号，对照组饲喂常规饲料，试验组饲喂常规饲料+湿态玉米酒精糟（WDGS）。结果表明，试验组与对照组相比，平均日增重高0.25 kg，平均屠宰率高3.4个百分点，平均售价高1.48元/kg，平均每天纯收益多5.77元。表明湿态玉米酒精糟饲喂肉牛增重效果好、屠宰率高，可提高其经济效益。 关键词：湿态玉米酒精糟（WDGS）；肉牛；日增重；成本核算 中图分类号：S823.9+2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）15-3598-03 中国是酒精生产大国，每年产玉米酒精糟1 500万t左右，干玉米酒精糟（DDGS）的产量为每年450万t[1]。由于全国的工业用燃料乙醇生产量大幅度增加，酒精糟的产量也日渐增加，如此庞大的糟渣处理成为迫切需要解决的难题。合理开发和利用非常规蛋白质资源是建设中国节约型、生态型、低碳绿色畜牧业的有效途径。酒精糟中营养成分含量高，价格相对较低，利用生物技术将湿态玉米酒精糟（WDGS）直接生产为养殖用饲料，减少了DDGS生产工艺中的烘干过程，避免了高温造成的营养成分流失，不仅可节约能源、减少对环境产生的污染，同时WDGS也是一个数量较大、来源较集中的饲料资源。 本试验采用南阳杂交黄牛作为育肥牛，观察WDGS对肉牛增重及屠宰率的影响，以期为WDGS的开发利用提供依据。 1 材料与方法 1.1 试验材料 试验牛：在河南省孟津县会盟镇华星养殖场选择16头健康、体重（300 kg左右）、体况、膘情和毛色一致的南阳杂交黄牛育肥牛进行试验。预试期为7 d，正式试验期为60 d。 WDGS由河南省洛阳碧博牧业生物研究所提供。 1.2 试验方法 将16头试验牛采用完全随机的方法平均分为试验组和对照组，各组分别称重、编号。试验组牛在同一牛舍中分排拴系固定饲养，对照组牛每头每天饲喂常规饲料即以玉米和青干草为主的配合饲料4.45 kg，试验组牛每头每天饲喂常规饲料的基础上加入8.19 kg WDGS（含水量65%左右），WDGS现配现用，配好后浇于干草上饲喂。各组均自由饮水，详细记录每头牛每天精、粗饲料的采食量。 1.3 试验测定指标 统计计算各组每头牛平均增重总量、平均日增重、屠宰率及收购价格；统计试验期内每头牛消耗的各种饲料的成本并核算其经济效益。 2 结果与分析 2.1 WDGS对肉牛的增重效果分析 由表1可知，试验组的平均总增重为106.75 kg/头，明显高于对照组（91.50 kg/头）；试验组的平均日增重为1.78 kg/头，对照组为1.53 kg/头，试验组较对照组高0.25 kg/头。 2.2 WDGS对肉牛屠宰率及收购价格的影响 由表2可知，试验组平均屠宰率为56.4%，平均收购价格为21.23元/kg；对照组平均屠宰率为53.0%，平均收购价格为19.75元/kg。试验组平均屠宰率比对照组高3.4个百分点，收购价格比对照组高1.48元/kg。 2.3 经济效益分析 由表3可知，在日均收益方面，试验组为37.79元，对照组为30.22元；在日均总支出方面，试验组为13.90元，对照组为12.10元；在日均纯收入方面，试验组为23.89元，对照组为18.12元，试验组比对照组多收益5.77元。 3 讨论 3.1 WDGS对肉牛日增重的影响 饲养试验结果表明，试验组的平均总增重为106.75 kg/头，明显高于对照组（91.50 kg/头）。试验组的平均日增重为1.78 kg/头，对照组为1.53 kg/头，试验组比对照组高0.25 kg/头。原因可能是新鲜酒精糟经微生物发酵后产生了一定量的菌体蛋白，积累大量的代谢产物，这些代谢产物不仅可改善酒精糟生物料的适口性，而且微生物及代谢产物随着发酵酒精糟被动物采食后，可调整动物肠道微生态平衡，起到帮助饲料消化吸收、促进动物生长的作用。这与相关报道用发酵酒糟饲喂猪、牛、羊、鸭等均取得较好的增重增产效果的研究结果相一致[2]。WDGS所含的蛋白质质量要显著高于其他常规饲料中的植物蛋白的质量[3]，且因其可溶性成分含量高，在消化道内的分解、消化、吸收速度相应地要快于其他常规植物性精料，从而牛的采食量会增加，每天吸收的营养物质量也随之增加[4]。 3.2 WDGS对肉牛屠宰率的影响 本试验中，从肉牛屠宰率来看，试验组平均屠宰率为56.4%，而对照组平均屠宰率为53.0%，试验组平均屠宰率比对照组高3.4个百分点。这可能是由于酒精糟经过微生物发酵处理，其多种益生菌在生长代谢