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设施葡萄更替传统无序栽培方式初报 　　摘 要：以慈溪新浦镇巨峰葡萄为研究对象，从量化标准（包括单株量化和留穗量化）、单位留梢量（包括春季和冬季修剪）、栽培技术（包括合理密植、定枝定穗技术、摘心去副梢技术、施肥技术）等方面进行更替传统无序栽培模式研究与探索，取得了可观的经济效益。新的栽培模式可促进我国南方鲜食葡萄产业的良性发展。 关键词：葡萄；巨峰；设施栽培 巨峰系葡萄品种于20世纪80年代初期引进慈溪新浦镇，至今已有30年左右种植史。这几十年来，虽对巨峰葡萄在栽培技术上有着广泛的研究及推广，但一直没有对巨峰系品种栽培模式进行规范化探讨和研究，从而导致产量不稳定，穗形不美观，品质优劣差异大，年度间的产量、产值相差悬殊。2011年经调查，最高农户667m2产值达到1.8万元，最低的农户只有0.5万元。为此，探讨和研究慈溪新浦镇巨峰系品种相对规范的栽培模式已刻不容缓。课题组自2008年起与多家葡萄种植户合作，探索巨峰系葡萄相对规范的栽培体系。通过几年的努力，初步探索出巨峰系品种的量化栽培模式及有关配套技术，现总结如下。 1 量化标准 所谓量化模式就是根据巨峰系葡萄的品质、着色要求来确定单位产量。总结慈溪新浦镇多年来的生产实际，巨峰系葡萄鲜果实667m2产1500～1750kg，其品质、着色度均较好。根据这个产量指标，再结合慈溪新浦镇的气候、土壤、栽种架式以平面架式为宜等特点，初步得出适合慈溪新浦镇巨峰系葡萄相对合理的几个量化基准数。 1.1 单株量化 2011年葡萄种植户采用量化模式栽培技术、经济效益较高，平均每667m2产值达到1.6945万元。对量化模式园多项指标考查，共13株，平均单株新枝量40.2个，新枝平均长度110.7cm，平均株总叶571张、平均单株果穗27.3个，叶片与果穗比例为21.1：1，单株产量18.7kg，平均粒重12.38kg。 1.2 留穗量化 根据巨峰系葡萄自然色泽、品质要求，确定单位产量和留穗数。要使巨峰系葡萄果实着色好，品质优，确定慈溪新浦镇667m2产量1500～1750kg比较合适。定穗时要根据果穗大小，分析单穗大体重量，来确定667m2留穗总量和单株留穗量。长期以来，慈溪新浦镇一般平均穗重在0.75kg左右，这样667m2留穗总量大体确定在2000～2300个果穗之间即可。除以栽株数，即可确定单株留穗量。 2 修剪技术 2.1 冬季修剪 量化模式栽培巨峰系葡萄，栽植株数以100株/667m2比较合适。以此栽植密度为例，用量化模式的冬剪时，667m2留结果母枝1500个，即15个内膛营养枝，成为翌年的结果母枝即可，这样，每年修剪都采用了更新枝，且不使修剪后的枝向外拓展，可延长树龄寿命，确保树势长期“年青态”。且目标清析，留枝量少，操作起来较快。巨峰系品种在正常情况下，每个结果母枝的顶端两个芽易抽梢成新枝，也是比较理想的当年度结果枝。这样在正常情况下，1500个结果母枝，能发育成当年3000个结果新枝，按每个结果新枝挂一个果穗要求，产量就能达到1500kg/667m2。从现阶段种植情况看，各农户间667m2栽植株数不一样。有300株的，200株、150株、70株不等。不管667m2栽植株数多少，但1500个结果母枝基准数不能变，都要以1500个结果母枝基准数去除667m2栽植株数。 2.2 春季修剪 春季修剪定梢667m2留新梢4500个。因慈溪新浦地区冬季修剪一般以5～7芽的中梢修剪比较合适，待春季出芽不管多少，要求每个结果母枝留3个新枝，即顶端2个结果枝，内膛留1个营养枝，营养枝一般越靠近主干越好，称2：1留枝法。每年这样往返进行，树冠永远不会扩大，枝条也不会走乱。操作起来很方便，进度也很快。实则内膛1个营养枝，也是冬季修剪时成为新的结果母枝。如果当一个结果母枝上达不到3个新枝时，可从其它枝上找一个替代枝，但必须以内膛枝为主。这样冬季修剪的1500个结果母枝乘3，基本上达到4500个新枝要求。 用传统、无序方式，因当年度留枝量比较多，必然导致春季出枝量多，修剪用工量大。加上修剪无目标，对每株确定结果母枝时，总得花费一点心思，先初剪1次，看看如果有点过多，再作1次修正，再不称心，还要继续修正，直到基本满意才算完毕。这样，每修剪1株，都要经过一番周折，势必造成操作上的难度和减慢修剪上的进度。又因管理目标不明确，定梢时又得经一番周折，这样势必又减慢了定枝进度。两者比较，用同样操作，前者速度快，用工少，后者耗时多，进度慢，用工量大。定果穗也会出现类似情况。用量化模式各项操作都可一步到位。而传统无序方式的，总不能一次性搞定。 3 栽培技术 葡萄生产总不能仅凭某一、二项技术就能突破。使葡萄生产获得长期稳定、优质