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中国大樱桃产业发展历史、现状和前景 　　摘要：回顾了我国大樱桃产业发展历程及产业布局，分析了我国发展大樱桃的优势、大樱桃产业发展缓慢的原因和产业发生的变化，在此基础上展望了大樱桃产业发展前景，并指出了发展大樱桃产业应注意的问题。 关键词：中国大樱桃；产业；发展；历史前景大樱桃又称西洋樱桃或甜樱桃，原产西亚及欧洲东南部，在19世纪末、20世纪初引入我国，经过多年不断繁衍扩展，目前全国种植总面积超过10万hm2，大樱桃年产量达60万t左右。大樱桃已成为我国水果的重要组成部分，大樱桃的种植成为典型的高效产业之一，在我国方兴未艾，呈现蓬勃发展之势。 1大樱桃在我国的发展历程 大樱桃引入我国后，发展大体上经历了以下3个阶段： 一是引进试栽阶段。大樱桃原产欧美，大约在19世纪末、20世纪初，通过外国传教士、商人、船员引入我国东部沿海地区的烟台、大连等地开始试栽。 二是缓慢发展阶段。解放以前，由于连年战乱，大樱桃的发展受到极大的限制，发展相当缓慢。解放后，百废待兴，生产进入恢复期，政府在种植业方面，将主要精力用于解决国民吃饭的问题，提出了“以粮为纲”的战略目标，经济作物发展相对滞后，大樱桃由于栽培技术的不完善，各地少量地进行了引种试栽。 三是快速发展阶段。改革开放后，农村生产力得到极大的解放，效益型农业受到重视，人们多途径进行 山西果树SHANXIFRUITS 2014（2）1高效生产，以期从单位面积的土地上收取最大的回报，最大限度地提高土地产能。在这段时间内，特别是上世纪八九十年代后，由于大樱桃生产产值高，受到普遍关注，各地纷纷引种，呈现适宜区全面开花式发展，种植范围、生产规模持续扩大，进入快速发展阶段。 2我国大樱桃产业的布局 由于大樱桃冬季休眠需7.2 ℃以下低温在900～1 400 h，我国长江以南绝大部分地方不能满足这一条件，所以大樱桃以江北栽培为主，西南高地有少量发展，但品质远不如西北黄土高原产区。总体上我国大樱桃在布局上呈现低纬度高海拔、高纬度低海拔分布态势，初步形成了山东、辽宁、陕西三大产区，安徽、江西、河北、甘肃、新疆、山西、北京、四川、重庆、云南、贵州、青海等多省市局部有所发展的产业布局。 3发展大樱桃的优势 大樱桃富含营养，具有较高的医疗价值。因果实含有丰富的营养物质，被专家称之为“维生素丸”，具有调中益脾、平肝去热的作用，是一种延年益寿的保健果品，特别是美容养颜效果显著，很受广大妇女的欢迎，销售势头强劲。 大樱桃是北方“春季第一果”，成熟早，市场竞争优势明显，多年来销路不错，售价较高，有“贵族水果”之称。 长期以来，由于大樱桃不耐贮运，栽培范围十分狭窄，导致大樱桃扩展速度较慢，产量有限，不能满足市场之需。短缺就是商机，短缺造就了大樱桃的高价值，前几年棚栽大樱桃每1 kg售价曾一度达到600元，青海露地栽培的大樱桃667 m2产值曾超过10万元，售价及产值之高在水果中是少见的，即使近年来露地栽培的每1 kg售价也在14～16元之间，是其他果树没法比的。 4大樱桃在我国发展缓慢的原因 除不耐运输外，栽植成活率低也是影响大樱桃扩张的主要因素之一，农谚有“樱桃好吃树难栽”之说，充分说明了这一点。由于栽植技术的不完善、苗木质量较差、保障措施不健全、自然灾害频发等原因，导致新栽樱桃抽条、干枯现象发生普遍，成活率低是我国樱桃生产中存在的最主要问题之一。 大樱桃贮藏性较差，在成熟后常温下贮存1～2 d即软烂，管理不当时会造成很大的损失，因而各地对大面积发展大樱桃持谨慎态度。 由于大樱桃成熟早，成花容易，价值高，是温室、大棚等保护地栽培的主要树种之一。大樱桃生产成本较高，一个标准化的现代温室造价在8万～10万元，一个大棚造价在1万元左右，所产的果品必须要具有现代的冷库贮藏设施，现代的冷链运输或快捷的航空运输作保障，这样的高要求限制了大樱桃的扩展。决定了其只能在交通方便的干线或离消费市场较近的城郊发展。 大樱桃由于产量少售价高，在我国是贵族水果，在销售上走的是高端路线，以酒楼、宾馆为主要销售场所，经济发达的京、津、沪、广、深等城市是主销区，礼品果是其主要销售方式之一，这一销售特点，也限制了大樱桃的扩展。 5大樱桃产业发生的变化 随着社会的进步，科技的发展，物质的丰富，我国大樱桃产业发生了很大的变化，对产业可持续发展十分有益，主要表现在以下几个方面： 一是栽培范围不断拓展，生产规模持续扩大。随着保护地栽培技术的完善，现代化贮藏运输业的快速发展，限制大樱桃发展的因素逐渐解除，我国大樱桃栽培范围在不断拓展，生产规模持续扩大，大樱桃生产的普及进程加快。 二是栽培技术日渐完善，建园质量提高。通过多年不断的探索，大樱桃建园的