生鲜农产品冷链物流中的食品安全问题研究.pdfVIP

陈广，等：生鲜农产品冷链物流中的食品安全问题研究 研究与探讨 doi：10．3969／j．issn．1005-152X．2013．12．028 生鲜农产品冷链物流中的食品安全问题研究 陈广，罗 岚 (江西中医学院，江西南昌 330004) 【摘要】简述了生鲜农产品冷链物流的概念、特点与我国生鲜农产品冷链物流的发展现状，在此背景下，分析了我国生鲜农 产品冷链物流中存在的内部、外部食品安全问题及其成因，并从政府、企业层面提出解决对策。 【关键词】生鲜农产品；冷链物流；食品安全 【中图分类号1F252．8；F762 [文献标识ti马]A [文章编号11005—152X(2013)12—0081—03 onFood IssueinFreshFarmProduceColdChain Study Safety Logistics Chen Lan Guang，Luo ChineseMedicine (Jiangxi College，Nanehang330004，China) the and of farm as Abstract：Inthis introduced characteristicsflesh coldchain aswellthe paper,we brieflyconcept produce logistics currentstatusofthe ofthefreshfarm coldchain in theinternalandexternalfood development produce logisticsChina，thenanalyzed safety in chain andthe atthe the fromthe issuesthecold inChina causes．and countermeasures logisticspractice end，proposedcorresponding ofthe andthe enterprises． perspectivegovernment farm chain Keywords：fleshproduce；coldlogistics；foodsafety 1．3我国生鲜农产品冷链物流发展现状 1 生鲜农产品冷链物流概述 冷链运输起源于19世纪的欧美国家，目前发达国家都已 经形成了完善的冷链运输体系，而我国的冷链物流则处于起 1．1 冷链物流 步阶段，从表1对我国农产品物流与发达国家农产品物流的 冷链物流是一个比较宽泛的概念，指冷藏冷冻类物品在 主要经济指标比较可以看出，我国生鲜农产品的冷链物流加 生产加工、仓储运输、搬运以及销售等整个环节都必须在低温