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老字号创新转型拓展新天地
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文,杨济诗孙霞琴
在中国,上海的中华老字号,最具有中国品牌的影响力。 先进的食品检测中心。月饼成为杏花楼得以长足发展的支柱产
这是因为上海拥有中华老字号企业180家,占全国中华老字号企 品,是唯一入围“国饼十佳”的上海月饼。杏花楼月饼的产值
业总数的T0%,是全国中华老字号的最集中的大都市。 连续十多年销量国内领先,是国内月饼行业保持获得最高奖项
在上海,黄浦区的中华老字号,最具海派经典特色,这是 的企业。
因为黄浦区拥有中华老字号企业96家,占上海中华老字号企业 万有全:生鲜产供销链的标杆
总数的53%,是中华老字号最大的功能区。 以“万有全”商标引导的生鲜副食品产供销产业链,从
如今,96家老字号向外拓展的直营和加盟连锁网点达到 2∞4年起先后在浦东、奉贤等地投资厂,建立了万有全豆制品
21073个,向外拓展的营业面积已达159万平方米,并开始走向厂、腌腊食品厂、冷冻食品加工厂、生鲜配送中心,形成建成
国际。继去年古今内衣在新加坡开设连锁店后,今年老凤祥又 “食品加工生产”、“生鲜食品配送”、“餐饮管理服务”、
在澳大利亚悉尼开出门店。2011年96家老字号实现销售7。。亿“菜市场经营管理”、“便利店连锁专柜”、“学生午餐配
元,并以20%增幅上升。老字号升级换代跨越式的发展,是黄 送”产业链,在全国27个省有优质副食品采购点,年采购量2万
浦商业新的经济增长点,又引领全国老字号发展新潮。 吨,目前已有“万有全”品牌的腌腊、中西式熟食制品、豆制
黄浦区出台多种政策扶持老字号,近三年来,市、区用于
黄浦区老字号的扶持资金达至fJ8135万元,支持老字号科技创新量管理体系)、HACCP(食品危害分析和关键控制点)和QS
和向外拓展,拉动企业投资总额超过6亿元。 (国家强制性食品生产许可证)的认证,进入上海和外省市近
中华老字号如何与时俱进?走向全国、走向世界?黄浦区 20。0家商场、超市、大卖场销售。万有全集团的销售额从2004
的实践回答,是科学发展转型发展,打造海派经典文化的新时 年的6亿元,上升到如今的年销售额12亿元,翻了一倍。
尚,奏响老字号创新转型的主旋律。 大富贵:早餐工程的标杆
争先创优树旅帜当标杆做龙头 商务部早餐工程样板店,一种社区餐饮的邻家店,价廉物
老字号谋发展,敢于创优争先,争先就要争第一,高高树 美又食品安全,开创了社区居民大食堂的模式。它创新的“两
起业内第一的大旗,迎接挑战,敢于突破,锐于进取,敢为人 厅一室”模式:分别是一厅外卖包子、糕团,一厅外卖熟食.
先。在先行先试中当标杆,做龙头。黄浦区老字号涌现出一批
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