主题餐厅介绍.ppt

我们的主题餐厅 包房介绍 3 一楼包房介绍： 101 讴歌 4位 1.4*1.4 圆 有沙发 102 英菲尼迪 6位 1.6*1.6 圆 有沙发 103 大众 12位 2.6*2.6 圆 有沙发 105 BB 12位 2.8*2.8 圆 有沙发 106 凌志 8位 2.0*2.0 圆 有沙发 108 奥迪 　 　 　 　 109 路虎 8位 1.8*1.8 圆 　 一共就餐位 50位 我们的主题餐厅 包房介绍 4 二楼包房介绍： 212 丰田 10位 2.6*2.6 圆 有沙发 213 法拉利 10位 2.2*2.2 圆 有沙发 215 Smart 6位 1.8*1.8 圆 　 216 Mini 6位 1.8*1.8 圆 　 218 保时捷 6位 1.8*1.8 圆 有沙发 一共就餐位 38位 我们的主题餐厅 包房介绍 5 六楼包房介绍： 601 兰博基尼 12位 2.6*2.6 圆 有沙发 602 迈巴赫 10位 2.4*2.4 圆 有沙发 603 宝马 10位 2.4*2.4 圆 有沙发 605 奔驰 10位 2.4*2.4 圆 有沙发 606 宾利 6位 2.0*2.0 圆 有沙发 一共就餐位 48位 门老爷科技 Facade Architecture BB汽车俱乐部 中国深圳市南山区南油第二工业区207栋 Hotline: 400 888 6311 谢 谢 观 赏！ 鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了我国的“八大菜系”。 页眉 * 主题餐厅是通过文化嫁接的方式，以创造一个或多个文化主题为标志，并围绕主题来营造餐饮环境氛围，提供特色饮食服务的场所。 主题是该类餐厅的核心概念，它是餐厅经营者与设计者通过丰富的想象力、完美的构思和艺术创造而展现出来的对历史与未来、自然与人文、理想与现实的认识与评价[2]。 世界上最早的主题餐厅是1994年在美国的苏明达洲开设的“热带雨林”餐厅，截止到1999年，已经在全美有28家连锁店，在欧洲、亚洲还有12家分店。 主题餐厅的出现并非偶然，而是基于一定的社会条件，包括成熟的餐饮行业环境、竞争加剧的市场态势和成熟的、理性的消费对象等等。实际上，主题餐厅是“娱乐经济”的产物[3]。“娱乐经济”是由美国学者沃尔夫在其著作《娱乐经济》（2001-5）中提出的概念，是指消费者无论购买什么，都在其中寻求娱乐成分，因此未来多数产业成功的关键在于能否成功地和娱乐相结合：一方面是由于人本来就是趋利避害的动物，追求享乐是人性使然；另一方面由于技术的迅速发展和经济力量的迅猛增长使人们面临着节奏更快、压力更大的工作，人们需要在工作之外寻求符合自身个性的更简洁轻松的生活方式，以缓解身心紧张。消费者的这种从追求物质享受到追求心理快乐的转变导致了市场上享乐主义的流行，由此市场将进入一个“娱乐经济”的时代，提倡寓娱乐于进食的体验餐饮模式，力求将餐饮产品、服务与个性化的娱乐方式相结合的主题餐厅应运而生。 页眉 * 主题餐厅是通过文化嫁接的方式，以创造一个或多个文化主题为标志，并围绕主题来营造餐饮环境氛围，提供特色饮食服务的场所。 主题是该类餐厅的核心概念，它是餐厅经营者与设计者通过丰富的想象力、完美的构思和艺术创造而展现出来的对历史与未来、自然与人文、理想与现实的认识与评价[2]。 世界上最早的主题餐厅是1994年在美国的苏明达洲开设的“热带雨林”餐厅，截止到1999年，已经在全美有28家连锁店，在欧洲、亚洲还有12家分店。 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 页眉 * 一、优化餐饮巿场结构 主题餐厅的出现给古老的餐厅带来了一股生机。它以主题方式营造出一种深层的文化经营理念，并因为其高利润率引发人们对主题餐饮的研究、思索和实践，从而形成一个发展提高的竞争态势。这对优化餐饮巿场结构、促进餐饮业全面繁荣发展产生了一定的推动作用。 二、促成社会资源的合理利用 主题餐厅创设主题的关键不纯粹是为了制造热点和亮点，而是为了避免或减少重迭性的巿场竞争，实现有序和细致的巿场分割，避免社会资源的浪费。 三、为中小餐厅的发展提供空间 餐饮巿场的发展态势可归结为两种基本模式。一种是规模化、集团化运作模式的出现，在餐饮巿场上，也将会出现一个个「航空母舰」式的超大型餐饮集团。另一种发展态势就是中小餐厅，尤其是小餐厅将会在餐饮巿场上起「拾遗补缺」作用。 要使这些小型餐厅的作用更加突出，就可藉助于主题营销，采用高度的专业化运作策略，透过鲜明的差异化经营，使之成为「航空母舰」背后的一条条轻快的「小舢板」。 四、促成「头回客」成为「回头客」 一些规模较小的主题餐厅，则透过一系列鲜明的主题，很好地迎合一小部分特定顾客的偏好，从而为其赢得稳定的客源。 由于主题餐厅是建立在市场高度细分