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我国薄壳山核桃探究概况 　　摘要：通过对薄壳山核桃的经济性状、原产地及其分布、引种栽培、生物学特性、生态要求、品种类型、繁育研究等研究现状进行剖析，提出薄壳山核桃的发展趋势，以期能为我国林农在选择发展薄壳山核桃时提供一些参考。 关键词：薄壳山核桃；研究概况；发展趋势 中图分类号： S664.1文献标识码： A Abstract: The economic characters of Carya illinoensis, origin and distribution, introduction and cultivation, biological characteristics, ecological requirements, varieties, breeding research and analysis of research situation, put forward the development trend of pecan, with a view to China’s farmers in the choice of development to provide some reference of Carya illinoensis. Keywords: Carya illinoensis; research; development trend 薄壳山核桃[Carya illinoensis(Wangench)K.Koch]，又名美国山核桃、长山核桃，是胡桃科(Julandaceae)山核桃属植物，是北美最重要、最有价值和最有前途的坚果树种之一。它的起源可追溯至遥远的白垩纪时代，主要分布于美国和墨西哥北部。 1．坚果及木材主要经济性状 薄壳山核桃坚果个大(80～100粒／kg)，壳薄，出仁率高(50%～70%)，取仁容易，产量高(1500～2250kg／hm)。其果仁色美味香，无涩味，营养丰富，约含油脂72%，蛋白质l1%，碳水化合物13%，含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高，还富含维生素B1、B2，每公斤果仁约有32kJ热量，是理想的保健食品或面包、糖果、冰激凌等食品的添加材料。据最近的市场调查，它在美国每公斤售价约6美元，在我国60～100元不等。与我国的核桃Juglans regia和山核桃C.cat lcayensis相比，薄壳山核桃具有明显的易于机械剥壳取仁、果味纯正、适于南方栽培的优点【1】。 薄壳山核桃亦是重要的木本油料植物。其油脂含量高达70%以上，优于油茶(44%) 核桃(60%)和文冠果(57%)；不饱和脂肪酸含量达97%，优于茶油(91%)、核桃油(89%)、花生油(82%)、棉籽油(70%)、豆油(86％)和玉米油(86%)。薄壳山核桃有很好的贮藏性，是上等的烹调用油和色拉油(冷餐油) 【2】。 薄壳山核桃还是优良的材用和庭园绿化树种。其木材纹理细腻，质地坚韧，是建筑、军工、室内装饰和制作高档家具的理想材料。其树形高大，树势挺拔，是深受欢迎的观赏、遮荫和行道树种。因此，薄壳山核桃是一个用途广、受益期长、经济效益高、社会效益和生态效益明显的优良经济树种。 2．原产地资源及其分布 薄壳山核桃自然分布区的划分没有定论。一般认为，薄壳山核桃的天然分布以密西西比河流以及其东、西两面支流的河谷地带为主。现主要集中在N30°～38°、W86°～100°范围内的密苏里、阿肯色、露易斯安那、得克萨斯和俄克拉何马等州【3】。在美国。目前，国年产量约12万t，主要用于内销，年出口量占1O左右，约1万t，是世界主要出口国。经过近150a的培育，美国已选育命名了栽培品种约1000个，其中用于商业性种植的品种约占1/1O。这些优良品种以及它们的优良家系、优良无性系，多数是适宜于温暖湿润的热带、亚热带地区栽培的南方品种，但也有部分是适于北方栽培的耐寒品种。经过时间的考验，有的品种一直表现优良，壮年单株坚果产量可达70～80kg，折每公顷4500-60OOkg【4】。现已成为世界上重要的干果树种之一，广泛分布于世界五大洲的2O多个国家和地区，包括美国、加拿大、墨西哥、巴西、阿根廷、秘鲁、意大利、法国、澳大利亚、埃及、南非、以色列、日本、中国等地。我国引种的主要地区分布在湖南、江西、浙江、云南和秦滩以南、长江以北部分地区。 3．引种及栽培概况 我国于19世纪末开始种植美国山核桃，当时由西方传教士、商人、外交使节等人士从美国带人种子，作为观赏木种植在港口、码头和教堂周围。2O世纪2O年代，我国正式从美国引进该树种，但仍以城市绿化为主要目的。新中国成立后，我国开始重视美国山核桃的果用价值，曾先后多次从国外引进过一些品种，并在以长江流域为主的