基概第二章 第1节 二、酶.ppt

第一节 生物大分子 结合酶 (conjugated enzyme)，即全酶 绝对特异性(absolute specificity) 一种酶只能作用于一种特定的底物，生成一种特定的产物。 相对特异性(relative specificity)： 一种酶可作用于一类化合物或一种化学键。 立体异构特异性(stereo specificity) 一种酶只能作用于一种立体异构底物。 4. 酶促反应动力学 （2）酶浓度对酶促反应速度的影响 当[S]＞＞[E]，其他条件最适并保持不变的情况下，酶促反应速度与酶浓度成正比。 关系式为：V = K3 [E] （3）温度对酶促反应速度的影响 双重影响 温度升高，酶促反应速度升高；酶本质是蛋白质，温度升高，可引起酶的变性，从而反应速度降低 。 （5）激活剂对酶促反应速度的影响 激活剂(activator) （6）抑制剂对酶促反应速度的影响 酶的抑制剂(inhibitor) 不可逆性抑制作用 概念 可逆性抑制作用 概念 竞争性抑制作用 ① 定义 抑制剂与底物的结构相似，能与底物竞争酶的活性中心，从而阻碍酶底物复合物的形成，使酶的活性降低。这种抑制作用称为竞争性抑制作用。 非竞争性抑制 ② 反应模式 酶原的激活使无活性的酶原转变成有催化活性的酶 在其他酶的催化作用下，某些酶蛋白肽链上的一些基团可与某种化学基团发生可逆的共价结合，从而改变酶的活性，此过程称为共价修饰。 二、 酶含量的调节包括对酶合成与分解速率的调节 诱导作用(induction) 阻遏作用(repression) （二）酶降解的调控 （二）酶的测定有助于对许多疾病的诊断 有机磷化合物 路易士气 失活的酶 羟基酶 失活的酶 酸 巯基酶 失活的酶 酸 BAL 巯基酶 BAL与砷剂结合物 R O R O P O X + H O E R O R O P O O E + H X C l A s C l C H C H C l + E S H S H E S A s S C H C H C l + 2 H C l 竞争性抑制 非竞争性抑制 反竞争性抑制（不讲） 类型 抑制剂通常以非共价键与酶或酶-底物复合物可逆性结合，使酶的活性降低或丧失；抑制剂可用透析、超滤等方法去除。 ② 反应模式 EI + + S ES E P E 磺胺类药物的抑菌机制与对氨基苯甲酸竞争二氢叶酸合成酶。 二氢蝶呤啶 ＋ 对氨基苯甲酸 ＋ 谷氨酸 二氢叶酸 合成酶 二氢叶酸 COOH H 2 N SO 2 NHR H 2 N 磺 胺 类 药 物 ④ 举例 ① 定义 抑制剂与酶活性中心外的基团可逆性结合，导致酶的三维构象改变，降低酶的催化活性，但不影响酶与底物的结合。 + S － S + S － S + ESI EI E ES E P + S － S + S － S + ESI EI E ES E P 酶活性的调节（快速调节） 酶含量的调节（缓慢调节） 调节方式 调节对象：关键酶 有些酶在细胞内合成或初分泌时只是酶的无活性前体，此前体物质称为酶原。 在一定条件下，酶原向有活性酶转化的过程。 酶原 (zymogen) 酶原的激活 别构调节 (allosteric regulation) 一些代谢物可与某些酶分子活性中心外的某部分可逆地结合，使酶构象改变，从而改变酶的催化活性，此种调节方式称变构调节。 共价修饰(covalent modification) （一）酶蛋白合成可被诱导或阻遏 1．酶活性测定和酶活性单位是定量酶的基础 酶的活性是指酶催化化学反应的能力，其衡量的标准是酶促反应速率。 酶促反应速率可在适宜的反应条件下，用单位时间内底物的消耗或产物的生成量来表示。 酶的活性单位是衡量酶活力大小的尺度，它反映在规定条件下，酶促反应在单位时间（s、min或h）内生成一定量（mg、μg、μmol等）的产物或消耗一定数量的底物所需的酶量。 在特定的条件下，每分钟催化1μmol底物转化为产物所需的酶量为一个国际单位。 １催量(kat)是指在特定条件下，每秒钟使１mol底物转化为产物所需的酶量。 国际单位(IU) 催量单位(katal) * * * * 三、酶 (enzyme，E) 酶是由活细胞产生的具有催化作用的一类特殊蛋白质。属于生物催化剂。 生物催化剂分为两类 酶 核酶(脱氧核酶) 1. 酶的概念 被酶催化的物质称底物 (substrate,