第8讲 新世界葡萄酒.pptVIP

第八讲 “新世界”的葡萄酒 ——以美国、澳大利亚为例 美国是新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。 美国葡萄酒非常多样化，从日常饮用的餐酒，到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。因此有人说，在不久的将来，美国葡萄酒将和法国葡萄酒并驾驱。?? 1、著名产区 ??90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。 其它还有华盛顿等地。 2、加州的葡萄酒生产 美国葡萄酒有70%（也有说90%）产自加州。 在加州，最好的葡萄酒来自从洛杉矶向北到旧金山的沿岸区域。 在加州，有三个因素影响了葡萄酒的品质和价格：酿造葡萄酒时用的葡萄品种；种植园的位置和天气情况；葡萄酒酿造商的知名度。 葡萄品种 品种葡萄酒(Varietal Wines)：加州最好的葡萄酒采用原产自欧洲的葡萄品种进行酿造。 红酒：Cabernet Sauvignon; Merlot; Gamay; Syrah; Zinfandel 白酒：Chardonnoy ; Sauvignon Blanc(Fume Blanc); Semillon; Chenin Blanc; Riesling; Gewurztraminer; Muscat. 葡萄品种 普通葡萄酒(Generic Wines)：可以用任意葡萄品种酿造，大多价格便宜，可以统称为红葡萄酒、白葡萄酒或佐