鳕鱼皮胶原蛋白肽的促钙吸收作用-中国海洋药物.pdfVIP

DOI:10.13400/j.cnki.cjmd.2013.04.002 第 卷第 期 ３２ ４ Ｖｏｌ．３２ Ｎｏ．４ 中 国 海 洋 药 物 　 年 月 ， ２０１３ ８ Ａｕ ｕｓｔ ２０１３ ＣＨＩＮＥＳＥ ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ ＭＡＲＩＮＥ ＤＲＵＧＳ ｇ 　 　 　 　 鳕鱼皮胶原蛋白肽的促钙吸收作用△ ＊ ＊ ， ， ， ， ， 卢玉坤 姜慧明 王景峰 王珊珊 杨霞 李八方 （ ， ） 中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛 ２６６００３ ： 。 摘 要 目的探 究鳕鱼 皮胶 原蛋白酶 解制得梯 级 多肽 的促钙吸 收作 用 方法 从 鳕鱼 皮 中提取胶 原 蛋白 并 酶 　 ， ， 、 解制得不同 分子 量段 的胶 原多 肽 采用低 钙饮食 建造 大 鼠缺钙模 型 检测 大 鼠骨钙含量 钙代 谢 指标和 血清钙 ， 。 ， ； 磷 指标 探讨 其促钙吸 收作 用 结果 与加钙 组相 比 各受 试 物 均 能提 高 大 鼠 骨 钙含 量 高低 剂 量 的 高分 子 量 （ ）， （ 胶 原多 肽 能显著提 高钙 吸 收 率 Ｐ ０．０５ 高低 剂 量 的 低 中分 子 量 胶 原 多 肽 能 极 显 著 提 高 钙 吸 收 率 Ｐ ＜ ＜ ）； （ ）， ０．０１ 而 高低 剂 量的 中分子 量胶 原多 肽还 能显著提 高钙储留 率 Ｐ ０．０５ 高低 剂 量的低 分 子 量胶 原多 肽 能 ＜ （ ）； ， 。 极 显 著提 高钙储留 率 Ｐ ０．０１ 同时 各受 试 物也 能相应的 提 高 大 鼠的血清钙 磷含量 结论 鳕鱼 皮胶 原 蛋