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第五届“盈成杯”厨艺大赛学活动总结 岁月如梭,光阴似箭.眨眼之间,来到学生会已经一学期了,从最初对各项工作的陌生和懵懂到现在对各方面的熟悉,我逐渐增强了自己的责任心,也锻炼了为人处事的能力,也许这就是我这学期在学生会的最大收获吧,我相信,只要坚持团队精神,共同努力,一定会打拼出维权部美好的明天.在此,对本学期的工作做如下总结: 活动主办方：共青团湖南城市学院委员会 承办方：湖南城市学院团委学生会 赞助单位：湖南城市学院饮食服务中心 策 划：校学生会学生权益维护部 活动宗旨： 希望通过这次活动，弘扬校园美食文化，拉近师生与城院饮食服务中心之间的距离，推动文明城院饮食服务中心建设，提高饮食服务质量，同时展示城院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识，充分展现城院素质教育的成果。最后本次大赛的所有获奖菜品将以特色菜的形式在各窗口出售，向全校师生推广，让城院饮食服务中心更好的服务于同学。 活动时间： 报名：2010年11月8日～11月12日 各院系初赛：11月14日～22日 半决赛：11月25日---26日 比赛时间为当日19：00——21：00 总决赛：11月28日 比赛时间为当日19：00——21：00 参赛场地：城院饮食服务中心二楼大厅 四、总决赛流程： 1.比赛正式开始后开始计时，每道菜以二十分钟为上限。 2.菜品制作后，参赛选手应现场对菜品进行简单介绍，并回答观众的问题。 3.评审团综合评分，并当场公示，并书面记录其味型、特色、营养价值、加、扣分依据等，并于次日公布在城院饮食服务中心告示板。 4.如时间许可，专业厨师（由城院饮食服务中心食堂负责邀请）应当场口评其菜品质量、优点及不足之处，并在适当的时候进行厨艺展示，如雕花、特色菜展示。 5.总决赛设立现场互动环节，问题回答正确的观众可获得试菜卡一张和在食堂消费的十元代金券一张（抽取回答问题的观众数为20人）。 6.综合得分由高到低决出冠、亚、季军，并设立： “最佳现场表现奖”、“最佳人气奖”两个奖项。 冠军奖金200元，荣誉证书一份。 亚军奖金150元，荣誉证书一份。 季军奖金100元，荣誉证书一份。 “最佳现场表现奖”奖金100元，荣誉证书一份。 “最佳人气菜品奖”奖金200元，荣誉证书一份。 “优胜奖”七名，荣誉证书一份+50元食堂消费代金券一张。 7.奖品与奖金由学院领导、赞助商负责人、学生会主席团代表、学生会维权部部长颁发，并合影留念。 附件一： 评委为选手作品评分： 2、选手作品： 3、总决赛上忙碌的选手： 4、才艺表演： 5、主持人风采： 附件二：总决赛评分表： 2011年湖南城市学院“美食文化节-第五届“××杯”校园厨艺大赛”评分表 评审姓名： 所属机构： 选手编号 比赛日期 评分细则 考评事项 要求 满分 得分 仪容仪表 着装整洁、个人卫生保持良好，精神面貌良好。 5 备料 备料准备充分，对物料特性了解充分。 5 加工 刀工熟练，切配规整，物料损耗合理，加工占时不超过整体制作过程的1/3。 10 制作 操作过程手法熟练，味料使用合理，制作占时不超过整体制作过程的1/2。 20 成品-外型 菜品色泽漂亮，如挂芡应厚薄适中，物料配色搭配合理，装盘整洁。 15 成品-味道 味型适口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陈出新，有个人风格。 20 介绍 表述清晰，介绍菜品的出处及特色具专业性、趣味性，制作要领介绍完整，占时不超过五分钟。 10 团队 分工合理，团队协作紧密、默契。 15 加分项 1.在原料、调味、烹饪技巧、装盘、造型等方面有创新者可加1-4分。 2.加工制作难度高使用两种以上刀法或技巧制作的菜肴可加1-4。 扣分项 超时1-5分钟扣1分，6-10分钟扣5分，超过10分钟后，过1分钟加扣1分。 评审意见 评审人签名： 五、意见和建议： 在我们全体维权部工作人员和各部门干事的努力下，本次厨艺大赛顺利完成了。比赛结束后，我们也对比赛进行了总结，发现了一些不足的地方，也提出了自己的见解。 1、在比赛的过程中，观众的参与的积极程度不是很高，到最后就剩下一些院干与选手在场,而许多观众早已离开。 2、比赛结束后，在整理食堂的桌椅时，由于人员多，工作量大，布局复杂等原因，现场比较混乱，并且耗费了很多时间。 我觉得这样大型的活动我们出现这样的一些问题也应该是可以理解的。首先大部分参与此次比赛的院干都是大一的新生，工作经验还不是很足。其次我们工作安排还是有一些欠缺考虑的地方。我想说的是我们只要认识到工作中的不足，