超临界co2状态下米糠油加氢反应的研究 study on hydrogenation of rice bran oil under supercritical co2 state.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超临界co2状态下米糠油加氢反应的研究 study on hydrogenation of rice bran oil under supercritical co2 state.pdf

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超临界co2状态下米糠油加氢反应的研究 study on hydrogenation of rice bran oil under supercritical co2 state

穰食与食品工业 VoI．17，2010。No．3 粮油工程 CerealandFood Industry 超临界C02状态下米糠油加氢反应的研究于坤红1，常云鹤2，庞桂灵1，贾庆胜1，于殿宇2。 1．北大荒丰威食品有限公司 (哈尔滨 150060) 2．东北农业大学食品学院 (哈尔滨 150030) 摘要：在CO：超临界状态下，采用Pd／C做催化剂，对三级米糠油进行氢化反应研究，确定了最佳工艺条件：催化荆用量O．07％，反应时间40 rain，温度75℃，总压力7．5MPa，搅拌速度 200 r／rain。在此条件下，所得氢化米糠油的碘值为53．2g／100g，产品颜色为乳白色，免去了油脂脱色步骤，保留了原有的营养物质，成品中反式脂肪酸含量低，使其成为优质的人造奶油基料。关键词：米糠油；氢化；超临界C0：；营养物质中图分类号：TS22文献标识码：B 文章编号：1672—5026(2010)03—0017—04 on ofricebranoilunder state Study C02 hydrogenation supercritical Yu Kunhon91，ChangYunhe2，PangGuilin91，Jiaqingshen91，YuDianyu2。 1．Bei WeiFoodCo．，Ltd．(Harbin1 Dahuang-Feng 50060) 2．SchoolofFoodScienceand Technology，NortheastAgriculturalUniversity(Harbin150030) Abstract：Undertheconditionof as C02，usingPd／C supercritical catalyst，thehydrogena- tion ofthe IIIofricebranoilwasstudied．The are conditionsdetermined： processgrade optimum the time40 amountof 0．07％，thereaction minutes，thereaction 75℃，the catalyst temperature total 7．5MPaandthe 200 iodinevalueofricebranoilafter pressure stirringspeedr／rain．The is53．2 is white，theoil hasbeen hydrogenation produc