超声波辅助提取油茶籽油工艺条件研究 study on process conditions for ultrasound- assisted extraction of camellia seed oil.pdfVIP

2011年5月 中国粮油学报 V01．26，No．5 oftheChineseCerealsandOilsAssociation 2011 第26卷第5期 Journal May 超声波辅助提取油茶籽油工艺条件研究 周 倩1 范成钢2 聂 芸1 屈晓清1 丁之恩1 (安徽农业大学1，合肥230036) (安徽省保险公司2，合肥 230036) 摘要 以油茶籽为原料，筛选出正己烷为提取油茶籽油的适宜溶剂，并确定了最佳提取方法。考察料 液比、提取温度和提取时间等因素对油茶籽油得率的影响，在单因素试验的基础上，通过正交试验确定了提取 油茶籽油的较佳工艺条件，并对该工艺奈件下提取的油茶籽油进行了理化检测。结果表明：在试验范围内，各 因素对油茶籽油得率的影响依次为提取温度料液比提取时间。以正己烷为溶剂提取油茶籽油的较佳工 艺参数：料液比为1：12、超声波提取温度60℃、提取时间30min。在该工艺条件下得率达40．89％，所得油茶 籽油的各项理化指标均达到了国家标准要求。 关键词 油茶籽油 超声波辅助提取 理化指标 中图分类号：啦24．4 文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2011)05—0061—05 油茶(CamelliaOleiferaAbel．)系山茶科山茶属尚不全面¨4。17]。以茶籽仁为试验材料，研究了采用 植物，起源于中国，具有悠久的栽培历史，是与油棕、 溶剂热回流提取法、溶剂浸提法、超声波辅助提取法 橄榄和椰子齐名的世界四大木本食用油源树种之 等3种方法对油茶籽油进行提取的得率和提取效 oil)为山茶科植物油茶的 一…。油茶籽油(camellia 率，确定最佳提取方法。采用均匀试验设计，研究了 成熟种子经压榨取得的食用油，又名茶籽油、山茶 各种因素对油茶籽油提取率的影响，用正交试验法 油，是我国特有的木本油脂，自古有“油中珍品”之 优化了此提取工艺，确定了油茶籽油的最佳提取条 誉，更有“东方橄榄油”美称幢J。油茶籽油中不饱和 件，并分析了在此工艺下所得油茶籽油的理化指标， 脂肪酸——油酸、亚油酸和亚麻酸高达83％一95％， 以期为今后油茶籽油的深加工、开发油茶籽油提供 为各种食用植物油之冠∞。J。油茶籽油含有维生素 一定的参考价值。 E、维生素D、维生素K和胡萝卜素哺q】。油茶籽油 还含有山茶皂苷、茶多酚、角鲨烯埔。1叫等生物活性物 l 材料与方法 质。 1．1 材料与仪器‘ 目前，从油料中提取油脂一般有压榨法、溶剂浸 2008年11月从安徽省舒城县泉石油厂购买野 出法或先预榨后浸出相结合等方法[11-t2]。但压榨 生油茶籽。经剥壳后得茶籽仁，再用粉碎机粉碎，过 法饼渣残油量高，出油效率低，精制工艺繁琐。超声 40目筛，贮于干燥处，备用。 波辅助提取是目前研究较多的一种油脂制取方法， 1．1．1材料名称 超声波对油脂萃取分离的强化作用主要依靠超声波 正己烷、石油醚(30—60℃)、无水乙醚、乙酸乙 的空化效应，它可增强萃取分离过程的传质速率，从 酯、无水乙醇：均为分析纯，上海振企化学试剂有限 而有利于油脂的提取，缩短提取时间，并能保证油脂