超声波和微波辅助提取大豆低聚糖的工艺比较 comparison of ultrasonic-assisted and microwave-assisted extraction of oligosaccharides from high denatured soybean meal.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声波和微波辅助提取大豆低聚糖的工艺比较 comparison of ultrasonic-assisted and microwave-assisted extraction of oligosaccharides from high denatured soybean meal.pdf

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超声波和微波辅助提取大豆低聚糖的工艺比较 comparison of ultrasonic-assisted and microwave-assisted extraction of oligosaccharides from high denatured soybean meal

第27卷第2期 V01．27，No．2 201 1年3月。。”OOD：MACHINERY Mar．201 1 超声波和微波辅助提取大豆低聚糖的工艺比较 ofultrasonic··assistedandmicrowave-·assistedextractionof Comparison OI frOm denaturedmeal igOSacCharideshigh soybean 宋春丽h2 王文侠1’2 曾风彩1’2 谭笑1’2 SONGCI^“行一liW-ANGW87z—xiaZENG 丁ANXiao Feng—cai (1．齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江齐齐哈尔161006； 2．齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验宦，黑龙江齐齐哈尔 161006) FoodScienceand (1．Collegeof Engineering·QiqihaerUniversity，Qiqihar，Heilongjiang 161006。Chinal Products z．KeyLaboratoryofProcessingAgriculturalofHeilongjiang 161006，China) Provinc，QiqiharUniversity,Qiqihar,Heilongjiang tentoffunctional was38．49％．Microwaveex— 摘要：以高温变性豆粕为原料，采用超声波法和微波法辅助 soyoligosaccha“des tractionisstilltl-e methodfor 提取大豆低聚糖。通过正交试验对提取条件进行优化，并采 preferred extractingoligosaccharides． Keywords：highdenaturedsoybean 用HPLC法确定该低聚糖的组成。结果表明，采用超声波法 meal；soy sonicmicrowave 提取大豆低聚糖的最佳工艺条件为PH9．5，料水比l：15 l (优：V)，70℃，超声功率302W，频率25kHz。提取时闻高温变性豆粕由大霞浸油后经高温脱溶所得。豆粕中 30min。该条件下，大豆低聚糖得率为12．03％，其中功能性低聚糖占总糖的49．04％。采用微波法提取大豆低聚糖的最约含45％～50％的蛋白质、lO％～15％的低聚糖、20％～ l 9．0，料水比l15(m：y)。提取时间25％的多糖和纤维素，有很高的开发和利用价值Ⅲ。目前高佳工艺条件为pH 30rain，微波功率600W。该条件下，大豆低聚糖得