超声诱导法提取土豆中多酚氧化酶的工艺研究 study on extracting technology of polyphenol oxidase from potato by the ultrasonic decomposition method.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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超声诱导法提取土豆中多酚氧化酶的工艺研究 study on extracting technology of polyphenol oxidase from potato by the ultrasonic decomposition method.pdf

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超声诱导法提取土豆中多酚氧化酶的工艺研究 study on extracting technology of polyphenol oxidase from potato by the ultrasonic decomposition method

=32 超声诱导法提取土豆中多酚氧化酶的工艺研究熊海涛 (陕西理工学院化学系，陕西汉中723001) 摘要：压用超声诱导法对土豆中多酚氧化酶进行了粗提，并以邻苯二酚为底物考察了温度、时间和固液比对土豆多 nm下有最大吸收峰，酚氧化酶活性的影响并进行了正交试验。结果表明：土豆多酚氧化酶酶促反应产物在408 提取最佳工艺条件为：超声温度40℃，超声时间270s。超声固液比为60％，经超声波强化提取活力提高到原先的 462倍。而正交试验优选出超声提取的最佳工艺：温度为35℃，时间240s，液料此为70％。关键词：土豆；多酚氧化酶；超声波；提取 0f fromPotato Technology oxid淞e byⅡ№u”鹪oIlic study蛐ExtracⅡngP0lyphenol Hai—tao X10NG ofChemis‘ry，Shaan秭Universl‘y (D6partment this oxidasewasextIactedulⅡasonic methodandthe Abstract：In by decomposition p8per，potatopolyphenol as wasstudied．The efkctofdifkrent fractiononits withCa慨holsubstrate temperature，time，massactivitv has at nmandthe conditions resultsshowed of reactionsthesoret 408 optimum t11atth。pmducten2ymatic peak werethat at270 of60％mass at40℃，treatment s“personicwaveextmcti“gtempemture seconds，andtll。p3paya as withultrasonicwavecouldenhancet}le asmuch4．62times． fraction．Inaddmon．treatment enzvmeactivity that wereultmsonic And resultof indicated conditjons the orthogonal optimal