不同切割损伤强度对红心萝卜抗氧化活性的影响-食品安全质量检测学报.PDFVIP

6 7 Vol. 6 No. 7 2015 7 Journal of Food Safety and Quality Jul. , 2015 高 梵, 李晓安, 韩 聪, 金 鹏, 郑永华* (, 210095) 摘 要: 目的 5 ℃ , 48 h 方法 , cm2/g ( 4.65 2 2 2 cm /g6.67 cm /g 11.87 cm /g)DPPH 结果 24 h ,