(周二、三)新仪表仪容、行为规范及培训演练.pptVIP

仪表仪容的其它细节要求 厨房仪表仪容规范图 迎 客 服务礼仪规范 迎客“四到”。 （人到、水果到，香巾到，茶到） 迎宾员的站姿要求 迎宾员坐姿要求 迎宾员引领规范 鞠躬礼仪规范 迎客“四到” 人到：“客到”是给所有清香阁伙伴的信号，就是我们见到客人的时候，我们主动迎上前去问候（必须迎出大门），清香阁的优质服务就此开始……。 水果到：客人刚一落座，此时我们的果盘就已敬上。让客人感受到我们十分乐意见到他，并且他的到来对我们来说很重要 香巾到：客人刚进入饭店大门，我们的第一块香巾，就已经递到客人手中。（香巾一年四季都要保持在40度左右） 茶到：客人落座后，我们就应该第一时间询问顾客：“先生/女士（知道姓名和职称的，必须要使用），您需要什么茶水。”如果客人不点茶水，我 们的免费纯净水也要给客人及时斟到。（纯净水根据天气情况，冬暖夏凉或询问客人） 托盘的质地 托盘的分类 托盘的培训 托盘的培训 托盘的使用方法 托盘操作程序 左手小臂与大臂成90°，肘部与身体有一拳距离，左手五指分开放于托盘重心处，小拇指与大拇指成直线放于直径处。 1.理托盘 2.装托盘 3.起托盘 4.行 走 5.落托盘 托盘装盘时的注意事项 掌握好端托盘的姿势 注意托盘清洁