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食堂从业人员培训 培训人：任禄辉 电话培训纲要 职业道德要求 礼仪规范 良好的服务态度 一、食堂工作人员 职业道德要求 职业道德，服务思想。 对待工作，认真负责。 讲究卫生，人人有责。 节约水电，爱护公物 。 同志之间，团结合作 。 食堂制度，严格遵守。 职业道德，服务思想。 食堂工作人员应执行党的路线方针政策，认真学习政治时事和炊事知识，不断提高自身的思想觉悟和炊事技能，并以良好的服务态度和踏实的工作行为服务于师生，时时处处为学校师生用膳服务。 对待工作，认真负责。 对待本职工作必须埋头苦干，认真负责，任劳任怨，充分发挥自身的炊事技能，一心一意地干好这一份既光荣又艰巨的炊事工作。同时要虚心倾听师生的意见，不断改进炊事工作和服务态度，不断提高饮食卫生知识和烹调技术，认真改善伙食，保证饭菜质量，使用膳者感到味美、价廉，使用膳者放心、满意。有利于增进他们的身心健康，有利于他们的工作和学习。 讲究卫生，人人有责。 工作人员既要重视个人卫生，又要十分重视食堂的环境卫生，做到勤打扫、勤擦洗，使食堂、餐厅场地干净、桌面整洁，保持用具清洁卫生。餐盘、碗筷用后先清洗干净，不留任何杂物，后用蒸气消毒，确保卫生。肉类、鱼类、蔬菜等购买必须新鲜，清洗必须干净，无任何杂物，粮食、菜肴、佐料等物资应按指定位置存放，保证不变质、