dbsa环己烷水微乳体系中脂肪酶催化合成正辛酸甲酯 caprylate in dbsacyclohexanewater microemulsion system.pdfVIP

2014年9月 中国粮油学报 V01．29，No．9 oftheChineseCerealsand 第29卷第9期 Journal OilsAssociation Sep．2014 DBSA／环己烷／水微乳体系中脂肪酶催化合成正辛酸甲酯 杜 欢1 谈忠琴1 宋乐莲1 韩晓祥1 励建荣2 (浙江工商大学食品与生物工程学院应用化学系1，杭州310035) (渤海大学辽宁省食品与安全重点实验室2，锦州121013) 香料正辛酸甲酯的反应，考察了微乳体系中含水量‰、反应温度、反应时间、醇酸物质的量比、加酶量、缓冲溶 液pH值等因素对正辛酸甲酯酯化率的影响，并采用响应面分析法对这些参数进行优化。试验表明，最佳反应 条件为：微乳体系中含水量。=3，反应温度40℃，反应时间4．0h，醇酸物质的量比1l：l，加酶量6．5mg，缓 冲液pH=7。在该条件下，该酯化反应有最大产率为92．8％，与模型预测值基本相符。 关键词十二烷基苯磺酸酶微乳体系 正辛酸甲酯 中图分类号：TQ655文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2014)09—0057—08 正辛酸甲酯是一种具有酒、水果、甜橙香气的无 在十二烷基苯磺酸(DBSA)／环己彬水微乳体 色至浅黄色澄清液体，常用于食品工业和化妆品的 系中分别进行了有无脂肪酶PPL催化下香料正辛酸 香料配料，此外，还用于染料、香料、医药的合成，也 甲酯的合成研究，同时考察微乳体系中含水量、反应 可用于酸性蛋白质的沉淀，在蛋白纯化中有较广泛 温度、反应时间、缓冲溶液pH值、醇酸物质的量比、 的应用。目前工业制备辛酸甲酯的方法有很多，最 加酶量等因素对正辛酸甲酯转化率的影响，并采用 主要的是用正辛酸与甲醇在硫酸催化下进行酯化反 响应面分析法对正辛酸甲酯的合成反应条件进行优 应，但硫酸催化时存在活性低、选择性差、易发生副 化。 反应、产物不易提纯、腐蚀性强、污染环境严重等缺 点，不符合当今可持续发展的要求…。采用固体酸、 1 材料与方法 金属盐类、碱性脂肪酶等催化剂拉‘10|，虽然在一定程 1．1材料与试剂 度上解决了传统催化剂存在的一些缺点，但它们仍 Kasei Kogyo有限公司；猪胰脂 DBSA：13本Tokyo 存在相对活性低、表面易积碳、酸性位密度低和酸强 度分布不均等缺陷¨1|，从而限制了它们的应用。 醇、氢氧化钠、酚酞及其他试剂：迈瑞化学试剂公司。 微乳体系是指由油、水、表面活性剂和助剂按照 1．2微乳体系的制备 一定比例自发形成的热力学稳定的、外观透明或半 将一定质量的DBSA与环己烷混合，在磁力搅拌 透明的高度分散体系，其分散相胶束粒径为10一100器上边搅拌边滴加去离子水，当混合溶液变澄清时， nm，具有超低的界面张力，稳定的热力学特性及对难 所加水量记作第一相变点，继续滴加，当溶液变浑浊 溶液体的强溶解性，且价格廉价，广泛用于纳米材料 时，所加水量记作第二相变点，中间一段澄清的溶液 制备、有机化学反应、聚合反应、酶催化、分离等领 称为微乳液。改变DBSA与环己烷的比例，重复上述 域[12。16|。微乳体系作为反应介质时可克服试剂不 操作，测得一系列相变点数据，根据相变点处DBSA、 相溶性，改善反应物局部浓度，增强区域选择性，提 环己烷、水3个组分的质量分数，用Origin8．0绘制 高酶的稳定性等，从而提高反应速率。脂肪酶作为 三相图，确定微乳区与非微乳区。 一种生物催化剂