不同方法提取茶多酚比较研究 comparison study on extracting tea polyphenols by different technique.pdfVIP

42 粮食与油脂 2009年第7期 不同方法提取茶多酚比较研究 张素霞 （漯河职业技术学院，　河南漯河　462002 ） 摘　要：以新鲜茶叶为材料，比较研究茶多酚超声波提取和传统有机溶剂提取两种工艺对茶多酚 提取率和品质影响。实验结果表明，在同等条件下，超声波法具有省时、成本低、操作简便、提取率 高、氧化损耗小、产品纯度高等优点，提高产品品质和收率，提取效果优于传统有机溶剂法。 关键词：茶多酚；超声波提取；溶剂提取 Comparison study on extracting tea polyphenols by different technique ZHANG Su-xia （Professional Technology College of Luohe ，Henan Luohe 462002 ，China ） Abstract ：Using fresh tea as material ，extracting the polyphenols by ultrasonic wave auxiliary method and the traditional organic solvent extraction method was comparison studied in this paper ，the different effect on the extraction rate and quality was also studied too. The conclusion shows：the ultrasonic wave auxiliary method was better than the traditional organic solvent extraction method at the same the high efficiency ，the low cost ， condition ，and have many advantages，for example the time–saving ， the easy to operate ，the improving product quality etc. Key words ：tea polyphenol ；ultrasonic wave extraction ；solvent extraction 中图分类号：TS202.3 文献标识码：A 文章编号：1008―9578（2009）07―0042―03 茶多酚（Tea Polyphenols，TP）系从茶叶中提取以 数设定条件，进行传统有机溶剂法浸提；按料液比、超 〔1〕 儿茶素为主要成分多酚类化合物总称 ，是一种目前 声功率、超声时间、提取次数设定条件，进行超声波提 尚不能人工合成多功能、高效能天然抗氧化剂，安全 取，冷却至室温，抽滤得滤液，测吸光度。 无毒，具有抗癌、抗衰老、抗辐射、清除自由基、降血糖 1.4 茶多酚萃取和干燥 血脂等多种药理和保健功能，在食品、油脂、保健、医 分别将抽滤滤液用旋转蒸发器在40℃~50℃下 药、日化、精细化工等领域都有广泛应用〔2〕 减压蒸馏回收乙醇，乙醇基本除去后，再用乙酸乙酯 。传统有 〔3〕 机溶剂法是提取茶多酚最常用方法之一，超声波法也 萃取茶多酚 ；然后将萃取液过滤，得到滤液用旋转 是近年研究热点，但报道结果不尽相同。本实验比较