一株植物乳杆菌的鉴定及其抑菌特性研究 identification of a lactobacillus plantarum and analysis of its antibacterial properties.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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一株植物乳杆菌的鉴定及其抑菌特性研究 identification of a lactobacillus plantarum and analysis of its antibacterial properties.pdf

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一株植物乳杆菌的鉴定及其抑菌特性研究 identification of a lactobacillus plantarum and analysis of its antibacterial properties

、)lr、Ⅳw．chinadairy．net 中国乳品工业 zgrpgy@163．com da／ry 一株植物乳杆菌的鉴定及其抑菌特性研究郭颖a，杨相宜a，单艺6，满朝新6，王今雨4，董鑫悦4，羹簟君出 (东北农,Ak大学a．食品学院；b．国家乳业工程技术研究中心，哈尔滨150028) 摘 rDNA间隔要：从内蒙古传统发酵乳制品中分离筛选到1株具有抑茵活性的乳酸茵。通过API生化反应和16SrDNA、16S一23S (IGS)序列同源性分析，鉴定该乳酸茵为植物乳杆茵(Laaobacillusplantaram)，并命名为植物乳杆茵NDC75017。利用杯碟法，通过蛋白酶 K和胰蛋白酶实验．确定该乳酸菌产生的抑茵物质为蛋白质类。理化性质分析表明该抑茵物质具有良好的热稳定性。100℃处理 120 特茵、藤黄微球茵、蜡样芽孢杆菌及福氏志贺氏茵的生长具有良好的抑制作用。关键词：乳酸茵：鉴定；抑菌活性中图分类号：Q93—331文献标识码：A 文章编号：1001—2230(2013)08—0012—05 ofaLactobacillusand ofitsantibacterial Identification plantarumanalysis GUO Yi6，MANChao—xin6，WANG Xin—yue3， Ying一，YANGXiang—yi4，SHAN Jin—yu3，DONG JIANGYu-jun出 ofFood and Re— Science；b．National (NortheastAgriculturalUniversitya．Department DairyEngineeringTechnology search 1 Center，Harbin50028，China) Abstract：Alacticacidbacteriaisolatedfrom inInner ofChinaexhibitedantibacterialAPIbio- Mongolia ability．By traditional蛐products asLaaobadl— and of16SrDNAand16S一23S strainwasidentified chemicalmethods analysis mtergemcspacerregion(IGS)genesequence，the in WaSobservedafmrtreatmentwith K lus口k，列臼Ⅲmandnamedas NDC75017．Thereductionanfimicrobial L．plantarum activity proteinase its nature．Thebacteriocinshowed to100℃ and stability trypsinc