h accp体系在番茄沙司生产中的应用 appl ication of haccp in tomato sauce production.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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h accp体系在番茄沙司生产中的应用 appl ication of haccp in tomato sauce production

中国调味品第卷第期　　　　　　　　　　　　　　　 39 12 技术研发 China Condiment 　　年月 2014 12 HACCP体系在番茄沙司生产中的应用 , 戚晨晨任花 ( , ) 新疆中亚食品研发中心乌鲁木齐　830026 : , 摘要针对番茄沙司生产加工管理过程的质量要求主要探讨了HACCP 体系在番茄沙司加工中的应。 , , 用通过分析番茄沙司加工过程中各个环节可能存在的潜在危害应用HACCP 确定关键控制点并制定相应的监测方法和质量控制措施。 : ; ; 关键词番茄沙司 HACCP 应用中图分类号: 文献标志码: : / TS207.7　　　 A　　　 doi 10.3969 .issn.1000-9973.2014.12.015j 文章编号: ( ) 1000-9973 2014 12-0059-04 A lication of HACCP in Tomato Sauce Production pp , QI Chen-chen REN Hua ( , , ) Xin ian Central Asia Food Research and Develo ment Centre Urum i 830026 China j g p q : , Abstract Accordin to the ualit control in the rocedure of tomato sauce roduction and rocess g q y p p p mainl discuss the a lication of HACCP s stem in the roduction of tomato sauce.The otential y pp y p p hazards that mi ht exist in the roduction flow of tomato sauce are anal zed b usin HACCP to g p y y g , define the ke control oints and to m