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HACCP食品安全管理体系与卫生质量体系文件的编制 李经津 国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心 北京陆桥质检认证中心 电话：010电子邮件：lijingjin51@ 主要内容 一 HACCP食品安全管理体系与卫生质量体系文件编 制的依据 二 HACCP食品安全管理体系与卫生质量体系文件的 融合 三 HACCP食品安全管理体系与卫生质量体系文件的 编制 一 HACCP食品安全管理体系与卫生质量体系文件编制的依据 （一） HACCP食品安全管理体系文件编制的依据： SN/T1443.1—2004《食品安全管理体系 要求》 （二） 卫生质量体系文件编制的依据： 质检总局2002年第20号令《出口食品生产企业卫生 要求》和适用的卫生注册规范 二 HACCP食品安全管理体系与卫生质量体系文件的融合 （一）两体系文件融合的理论基础 1 管理体系要素的融合 方针目标、职责权限、管理评审、内部审核、文件管 理等要素均可融合 2 技术要素的融合 ——根据卫生质量体系规定的通用卫生要