特色专业建设与提升—粮油食品类专业工程能力培养模式-精品课程.pdf

特色专业建设与提升—粮油食品类专业工程能力 培养模式改革与实践研究 项目研究报告 一、项目研究目的与意义 食品工业作为与农业关联度最高的经济产业，已经连续多年保持两位 数字增长，成为全国第二大行业。特别是 21 世纪以来，我国粮油食品工业 持续快速发展，产业规模和企业实力明显扩大，市场竞争力增强，加工技 术装备水平明显提高，花色品种日益丰富，质量和档次不断提升。粮油食 品工业的快速发展亟需大量的人才补充，因此，中国大力发展食品专业高 等教育，培养该行业专业人才已是形势所迫、不容等待。同时，粮油食品 行业的发展也对从业人员素质提出了新的要求：不但拥有专业理论知识， 同时还要具备工厂设计、设备改进、新产品开发等工程能力。然而，我国 大多数相关高校对粮油食品类专业本科生工程能力的培养还不够重视，体 现在人才培养目标较少强调工程化能力提升，课程体系中实践教学所占的 比重偏少，本科生扩招导致实践平台建设严重滞后，年轻教师尤其是刚毕 业的博士工程实践教学能力薄弱。这种“重理论、轻实践”的人才培养模 式已导致毕业生质量不能充分满足粮油食品行业快速发展的需要。 河南是全国第一大粮食生产大省，粮油食品工业是河南工