食物与疾病治疗.ppt

神奇的食物;现代科学的研究已经向我们揭示了许多过去鲜为人知的食物的魔力，这些来源于自然界的食物具有与药物同样甚至更为神奇的魔力。本书综合了1万多项新闻、最具权威性的食物医学与营养学研究成果，帮助你对付100多种可能发生的常见疾病，解决你生活中可能遇到的各种健康问题。正像《今日美国》评论的那样：这是一本极能引起公众兴趣和有实用价值的好书。;在食品日益丰富的今天，饮食与健康息息相关。选择了正确的饮食，你就减少了患病的危险，减少了医药费的支出，增加了生活的乐趣。 ;可防治动脉硬化和心脏病的食物：海鲜、坚果、橄榄油…… 可能会阻止血栓形成的食物：大蒜、洋葱、黑木耳、姜…… 可使血压降低的食物：芹菜、大蒜、鱼类、富含钾元素的食物…… 可引发脑中风的食物：盐、过量饮酒、动物性饱和脂肪…… ?可使溃疡病恶化的食物：牛奶、啤酒、咖啡、咖啡因…… ?有助于改善心情的食物：菠菜、海鲜、碳水化合物……;第一部分 饮食与消化系统疾病;怎么办？;麦麸、米糠（粗粮）;粗粮富含纤维可以吸收大量水分，使粪便体积增大，潮湿有利于排出体外；还可以反射性的刺激结肠壁上的神经，使肠道蠕动加速。;咖啡;果脯;牛奶和钙质;饮食与腹泻;怎么办？;调味品：胡椒；乌饭树果，黑葡萄干（花色素）酸乳酪;酸乳酪能抑制某些致病性大肠杆菌的活力。 芬兰，严重的婴儿腹泻病程缩短30%。 土耳其，摄入乳酪使旅游者腹泻的发生率下降40%。 红霉素，胃肠道反应可改善。 不可热食。;婴儿急性腹泻：补液。母乳喂养；脱敏牛奶。;饮食与胃部不适;香蕉;饮食与恶心;姜;犹他大学精神病专家丹尼尔教授。 两组被试者，一组半茶匙姜粉，一组100 mg晕海宁，服用后测试抗旋转能力。 给与药物的人在旋转椅中坚持6分钟都发生恶心或呕吐；而吃姜粉的这一组足足有一半的人做到了这一点。;;英国伦敦邦纳教授，采用随机双盲的方法给60名准备接受妇科手术的妇女进行试验。 发现术前预防性给与1.5克姜粉的患者术后发生恶心的几率远远低于安慰剂组，其功效甚至比胃复安这种止吐药都强。;含盐及糖分的清饮料，美，牛肉清汤/Gatorade. 可口可乐、七喜等碳酸饮料——刺激胃肠。 茶。;饮食与反酸;饮食与胃痛;饮食与排气;牛奶和乳制品：乳糖不耐受性 2杯牛奶增加8倍。酸乳酪 富纤维食物：苹果汁，小麦，土豆，玉米。 大米 个性化;如何使肛门排气减少;饮食与烧心;脂肪：油煎类食物、奶稀、乳酪、高脂汉堡包等。 进食高脂食物足有70%的人发生返流，易反复并慢性化。 高脂食物使返流发生增加的几率是低脂食物的4倍，且会持续3小时之久。;辛香料：洋葱、柠檬汁、胡椒、辣椒;饮酒;饮食与腹部绞痛;“甜蜜”的治疗;饮食与肠易激惹综合症;咖啡 65个ZBS患者在饮用咖啡后30%的人自诉症状加重。咖啡具有较强的刺激性。 糠、麸、车前草等纤维性食物。 每日3次，一次一茶匙，可以使食用者的大便成分、胃肠蠕动趋于正常。 有些ZBS患者，食用高纤食物，病情加重。 ;最常见的几种敏感性食物;饮食与溃疡病;牛奶，牛奶，牛奶！！！;低纤维饮食;香蕉和大蕉;甘蓝;甘草;茶;辛香调味品;咖啡 饮酒 过热的食物，尤其是热饮料，——导致食道癌 其他;饮食与胆结石;蔬菜和某些水果;少量酒精促进胆固醇的分解代谢，每天半杯啤酒或葡萄酒。 糖，易使胆汁中胆固醇升高。 咖啡有一种成分刺激了CCK（胆囊收缩素）的分泌，引起胆结石急性发作。 早餐：晚餐与次日早餐时间间距超过14小时者，或将早餐省略的女性，患胆结石的比例最高。没有足够的规律的食物刺激，使胆固醇不能适度地转换为可溶的胆酸形式，导致胆固醇的高发。 ;超重与肥胖：肥胖女性患病风险为正常女性的6倍，仅超重10磅的风险也上升了1倍。过多的脂肪造成胆固醇内源合成增加。 过快的减体重：每日至少有一餐脂肪的摄入量达到5~10克，否则胆汁淤积而促发结石形成。减肥，不可太快！！！ 脂肪：过多的脂肪造成胆固醇升高，结石产生；发生胆结石后，低脂饮食不能降低已有的胆结石发作的能力。;;第二部分 使你感觉更好更聪明的食物;饮食与智力;蛋白质;咖啡;水果和坚果;硼在什么食品中含量丰富？;对老年人大脑的建议;海产品;猪油;控制饮酒——挽救大脑;母乳和智商;保持最大活力和脑力的饮食建议;先吃蛋白质 不要空腹吃或单独吃碳水化合物——令人困乏 想保持敏锐的注意力，不要吃大量的高脂食品——昏昏愈睡。; 饮食与心情;饮食与冬季抑郁症;咖啡因;菠菜;海鲜食品中的矿物质;坚果——巴西三角形胡桃（硒） 大蒜——较强的幸福感，不易疲劳，较少焦虑、敏感、易怒。 辣椒——使人兴奋，某些人会上瘾。;饮食与焦虑、紧张;饮酒;“最甜”的焦虑治疗法;沃特曼博士的抗抑郁、抗焦虑处方;洋葱-抗氧化剂，抗炎物质及温和的镇静剂;饮食与行为;糖;胆固醇;糖的具体作用-吃复杂的碳