健康—营养与健康(不一样女人,绝对惊讶).pptVIP

我国营养状况及发展 仝慧君 二十一世纪是大健康时代 二十一世纪是长寿时代 二十一世纪是保健养生时代 二十一世纪是抗氧化剂时代 对中国来讲二十一世纪又是亚健康 时代 中国目前的健康状况 真正健康人群5% 亚健康人群75% 疾病人群20% 这三组数字保持动态的平衡。 中国人形容一件事情的难度很高时，常常会说“比登天还难”，美国总统肯尼迪执政时两项计划：登月、攻克癌症。 世界卫生组织早在20年前就已指出，1/3的癌症可以通过预防而避免；1/3的癌症是可以治愈的；还有1/3的癌症可以通过治疗，减轻痛若、延长生命。在城市高发的几种恶性肿瘤中，肺癌、乳腺癌、肝癌、结、直肠癌等，其发生都与现今人们不健康的生活方式密不可分。 在这个意义上，癌症也被称为“生活方式疾病”。著名健康教育专家洪昭光说，“科学吃饭，病少一半”。权威专家分析，科学的饮食每年可以使我国的癌症病人减少1/3，大约48-52万，而不科学的饮食只会给人类造成灾难。 从这个意义上讲，人们也比任何时候更加关注吃。 我国历来重视吃： 上至中央下至地方 平时百姓的问话也能体现 特殊职业工种 我国建国以来进行过四次大规模的全国性营养调查 2002年调查结果与1992年比较 我国膳食中的营养误区越走越偏 认为生活好了，物质丰富了。生活改善的重要目标就是，兜里有钱了，买的着，吃的起，所以多吃肉，多吃优质蛋白就健康，就是生活富足。不知道过多摄入脂肪和蛋白质对人体的害处。 营养失衡导致相关疾病呈高发状态 2002年全国营养健康调查报告看来，我国居民面临“营养缺乏和营养结构失衡”的双重挑战. 营养状况“非抓不可”危险阶段 卫生部部长高强的一段话中国营养学会秘书长的一段话卫生部副部长在记者招待会上发言 党的十六大提出了全面建设小康社会的宏伟蓝图，第一次将公民健康素质、思想道德素质、科学文化素质相提并论，并将这三大素质综合为人的全面和谐发展。健康是每个人和社会共同积累和分享的财富和资源。 资源就是可开发、可利用，不能闲置、 更不可以烂开采-透支！ 外国的经验 营养对健康的作用 人可以一生不吃药，但是不能一天不吃饭. 我国吃的三个阶段： 1、吃饱求生存； 2、好吃求美味； 3、吃好求健康. 目前世界饮食营养模式 欧美饮食模式 地中海模式 东方饮食模式 以日本为代表， 从1986年持续成为世界第一长寿国. 日本成功的原因 政府行为：厚生省的重要职能. 时期超前：1890营养餐、27年研究会、战后. 立法完善：45年士、47年师、52年营养改善. 营养教育普及：小、中、大学、社区. 模式定型：谷115-120、奶70、变幅不大. 效果明显：“三上升”. 日本1亿多人口中营养士总数达40万人，相当各科临床医生总数的2.4倍。培养营养人才的学校有200多所。学校层次较多，培养目标以及毕业后就业岗位也比较明确，在工作岗位上的职责分明。 我国营养师的现状 中国是个美食的国度，但缺少营养师，13亿人口仅不足3000名，并分布于各大、中型医院，为住院的病人服务。事关人人的一日三餐营养膳食却无人顾及、无人问津，营养知识的普及十分不足，生活方式疾病高发。 营养配餐工作将推动中国 二十一世纪的健康工程 吃什么？ 怎么吃？ 生产什么食品？ 关系到国家，民族的命运问题。 中华人民共和国劳动和社会保障部颁布第三批国家职业标准 2002年3月19日，共颁布国家职业标准 52个职业共分三类，特点是技术复杂、 要求高、涉及公共利益、特别是消费者 利益的营养配餐员等。营养除正规医学 院校外，第一次出现在民众眼前。 我国情况 关于营养立法的动议早在上世纪80年代开始，未引起相关部门的重视.2004年“两会”前夕，中国营养学会倡议、46名著名专家联名致信温家宝；呼吁营养立法.2004年3月23日，卫生部召开了有国务院法制办工作人员参加的《中国营养改善法》立法工作研讨会，提到日程. 严峻的现实令中国营养学会的专家们意识到我国尽快出台《国民营养条例》的紧迫.2005年3月，完成了起草工作，5月递交卫生部，年底等国务院最终裁决. 中华人民共和国劳动和社会保障 部颁布第四批国家职业标准 2005年10月25日中华人民共和国劳动和社会保障部新公布第四批11个新职业中就有了“公共营养师”这一新职业.（目