酒店服务与管理星级酒店管理重点支持专业-高星级饭店运营与管理.doc

酒店服务与管理（星级酒店管理） 重点支持专业建设实施方案 酒店服务与管理（星级酒店管理）重点支持专业建设实施方案 项目负责人： 陈 莹 桂林市旅游职业中等专业学校 副校长 高级讲师/技师 陶 毅 桂林宾馆 总经理 项目组主要成员： 赵丽华 桂林市旅游职业中等专业学校 教科处主任 高级讲师/技师 刘 玉 桂林市旅游职业中等专业学校 服务教研组长 讲师/高级工 陶玉琼 桂林市旅游职业中等专业学校 英语教研组长 讲师 文 ?珺 桂林市旅游职业中等专业学校 酒店管理专业教师 讲师/高级工 胡 ?瑾 桂林市旅游职业中等专业学校 酒店管理专业教师 助理讲师/高级工 刘 峰 桂林乐满地度假酒店 副总经理 周智娟 桂林宾馆 人力资源部总监 梁爱琴 桂林香格里拉大酒店 人力资源部总监 邱 艳 桂林喜来登大酒店 人力资源部总监 吕 江 桂林香格里拉大酒店 人力资源部经理 （一）概述 自20世纪90年代，世界旅游业超越石油、汽车等行业一跃成为全球第一大产业，旅游总收入占全球GDP平均值的11.7%，旅游就业人数占全球就业总人数的十分之一。根据研究表明，我国旅游业总收入仅占GDP的5%左右，直接与间接就业人数仅2000万，与世界水平存在一定差距。未来10年，我国的旅游业发展还将加速增长。根据中国旅游业统计年鉴数据显示，全国星级酒店从2000年的6029家增长至2006年年底的12751家，星级酒店总数的年均增长率达到15.3%。2007年，星级酒店数达到14327家，其中五星级酒店361家，四星级酒店1631家，酒店客房数达到160万间。2007年新评定五星级酒店65家。此外，增设了“白金五星级”酒店级别，北京中国大饭店等三家饭店于2007年8月底正式批准为“白金五星级饭店”，成为中国高级别酒店的形象典范。2008年奥运会、2010年上海世博会、广州亚运会等几项全球瞩目的盛事不仅给中国旅游业带来了绝佳的商机，对酒店业的发展也产生了极大的推动作用。 2009年，国务院发布关于加快发展旅游业的意见，提出加强饭店业的服务品质提升，提高旅游业从业人员专业素质和能力。在国家十二五规划纲要中提出，要加快发展服务业，旅游饭店业作为劳动密集型和服务密集型企业的典型代表，对提升就业总量发挥着积极地作用。中职学校建设与之相匹配的酒店服务与管理（星级酒店管理）专业正是顺应国家的要求，通过整合教育资源，加强学科建设，优化专业设置，深化专业教学改革，实现提高旅游教育水平的目的。 我校高度重视酒店服务与管理（星级酒店管理）专业的建设，目的之一在于培养符合区域经济发展需求的高素质、高技能型旅游服务人才。广西与东盟各国已互为重要旅游客源地，旅游业也成为双方重要的投资领域；被誉为中国未来经济增长“第四极”的环北部湾经济圈的建立，重点主攻旅游和重化工业，广西已进入快速发展期。“十一五”期间，广西旅游业总收入年均增长25.4%，增幅高于全国平均水平，旅游业直接和间接就业人数280多万人。2010年广西旅游收入近1000个亿，接待游客总人数达1.43亿人，全区平均1人接待3个游客广西旅游2011年发展的预期目标为：国内旅游人数1.59亿人次，增长13%，国内旅游收入1123亿元，增长25%；入境旅游人数300万人次，增长20%，旅游外汇收入10亿美元，增长25%。旅游业总收入1190亿元，增长25%广西旅游业“十二五”的发展目标到2015年，广西预计接待海内外游客2.5亿人次?（其中入境旅游者超过400万人次），年均增长15%以上；旅游总收入2500亿元，年均增长22%以上，旅游业总收入相当于GDP的比重提高到13%以上；旅游直接从业人员和间接就业人员增加到600多万人。建成100个4A以上景区，100家四星级以上酒店，100家营业收入超亿元旅游企业，实现全社会旅游总投资3000亿元。“十一五”期间，桂林累计实现旅游总收入549.74亿元，年均增长约25%。其中，2010年达168.3亿元，同比增长32.61%，相当于当年全市GDP的15.18%。大优势，经过两年建设，实现培养区域旅游产业急需的、具有高素质、高技能实用型人才的主要目标，进融合，建立校企合作“双五”模式的有效机制和“工学结合、知行统一、德能并重、文技兼修”的人才培养模式，实现校企“零距离”对接；依据职业岗位要求，构建工作过程导向的课程体系，制定国家新专业建设标准，为中职学校酒店管理专业提供示范借鉴；提升校内外实训实习基地建设内涵，提高人才培养规格的匹配度；建设一支教学理念先进、技能娴熟、社会服务能力强、专兼结构合理、具备“双师”素质的专业教学团队，实现区域内的示范与引 次日预订车登记簿 ②火车站接车 书写迎宾板、核对客人身份、