研究方法本研究为了了解家长选择亲子餐厅的动机及业者的.docVIP

第三章 研究方法 本研究為了瞭解家長選擇親子餐廳的動機及業者的經營策略之間是否有相同理念及差異比較，此處的共同理念解釋為非完全一樣的想法，而是有相同的追求，故以理念來做表示。採用訪談法與親子餐廳進行訪談，透過訪談了解到業者在經營一家親子餐廳會考慮的因素及層面，也利用問卷調查來了解家長在選擇一家親子餐廳所考慮的動機及因素，歸納出業者與消費者各自對於親子餐廳的看法，並比較兩者所重視的要點能否契合，使我們更了解親子餐廳在家長及業者間目標有無一致。 第一節 研究架構 第二節 研究方法 本研究採用二階段研究，第一階段為消費者問卷，針對親子餐廳常客或臨近地區之消費者，進行消費行為了解。第二階段採用個案訪談法，與親子餐廳負責人進行訪談，了解經營者在親子餐廳經營上的理念、行銷策略應用、體驗行銷活動規劃、如何創造顧客滿意和回流及其經營中面臨之困難；以下將詳細說明。 一、第一階段：量化研究 （一）問卷調查法 　　問卷調查法代表一個普遍而具體化的操作化過程，必須透過客觀有系統的方法，在應用上必須要了解實施的過程與程序，才能收集到可靠、有效的資料。填答者可以利用最方便的時間來填答、問卷具匿名性、題目標準化、實施的範圍較廣。 （二）訪談對象 　　本研究以台灣北部的消費者作為問卷調查對象，統計消費者對親子餐廳的看法。 二、第二階段：質性研究 （一）半結構式方法 　　本研究訪談採用面對面的深度訪談法，其訪談類型分為結構式訪談、非結構式訪談及半結構式訪談三種，本訪談採用半結構式的訪談方式。 簡單來說，結構性訪談是標準訪問，它是一種對訪談高度控制的訪問，包括提出的問題、提問的次序，以及紀錄的方式等都完全統一。這多用在問卷訪問，或由一組特定的訪員依照特定的訪問規則去進行訪問（袁方編，2002；黃光玉、劉念夏、陳清文譯，2004）。 　　我們採用的半結構式訪談是有目的的談話，透過與受訪者的交談，了解及接收訊息，並收集到豐富的資料。 （二）訪談對象 　　本研究以臺北市某一間親子餐廳業者為訪談對象，收集親子餐廳的相關資訊。 第三節　流程與進度 準備階段 　　本研究小組在決定研究方向及範圍後，開始著手蒐集和閱讀國內相關文獻，並尋找可能進行訪談及問卷施測之對象，最後與指導老師討論研究方向與問題後，確定研究題目為「家長VS業者對親子餐廳的看法之比較」。 資料彙整 確定研究題目及方向後，本研究小組便開始著手搜尋相關文獻，並依據蒐集到的資訊，擬定研究目的及問題，本小組經由網路、雜誌、書籍及相關論文等不同的形式，挑選出符合本研究所需之資料，並將其歸納統整，以親子餐廳定義、家長及業者三個面向去做分類，我們也於本階段找出各種問卷形式及訪談方式，以利之後進行問卷設計及調查時能更順暢。 研究工具的選定與問題設計 根據文獻探討的歸納整理，設計出訪談內容方向及問卷初稿。對家長使用問卷調查法，目的是統計量化的結果，對業者則是使用訪談法，目的是希望能對親子餐廳有深入的了解，並以訪談內容為出發點，延伸出問卷中問題的設計，藉此達到本研究之目的─「家長VS業者對親子餐廳的看法之比較」。 確定聯絡事宜並進行問卷調查及訪談 與接洽的親子餐廳業者進行訪談，希望能了解其創業理念、市場選、經營重點項目、餐點規劃、環境設備、消費者滿意度、經營策略及對未來展望，訪談時間自2015年 月 日起至 月 日止，歷時 天。訪談過程約三十五至五十分鐘，訪談結束後，及進行資料整理與分析。問卷部分預計發放一百份。 資料整理與分析並撰寫研究結果 以問卷結果對比業者訪談之內容，進行統整與分析比較結果，解釋本研究問題，輔以文獻資料，並整合研究小組看法，進一步提出研究建議，最後撰寫出研究報告。 第四節 研究對象 本研究主要目的為了解家長對親子餐廳的需求及業者如何經營親子餐廳，並分析雙方相似及相異處為何，以下說明尋找研究對象的過程與背景： 尋找研究對象的過程 本研究以臺北市為搜尋範圍，以一間親子餐廳業者為單位，在廣大的親子餐廳量中，挑選出一間適當的研究對象並進行訪談，問卷調查的部分則選擇曾在親子餐廳用餐餐並育有子女之家長。但考量到餐廳數量眾多且區域範圍十分廣泛，研究時間也十分緊迫，故縮小範圍以網路部落客、雜誌調查票選推薦的單一業者為主要研究對象。 研究對象背景與選取 本研究之研究對象為親子餐廳業者及家長，分別使用訪談法及問卷調查法，考量到對業者經營作法需有深入的探究及了解；對家長則要有量化的統計結果，故兩者是用不同的研究工具。 為取得本研究所需資料，本研究對象需符合以下基本條件： 家長 （１）曾在親子餐廳用餐。 （２）育有子女數至少為壹。 親子餐廳業者 （１）成立時間至少一年以上。 （２）餐廳經營方向需以家庭及幼兒為優先考量族群。 第五節