北戴河渤海之鲜食品加工厂营销策划书.docVIP

北戴河渤海之鲜食品加工厂营销策划书 姓名：广圆 班级：8110202 学号：20118020218 前言 俗话说：“民以食为天”，中国作为一个饮食大国，有其深厚的饮食文化底蕴，同时也有自己独特的传统的食品。其中饺子就是一种传统的北方待客食品。它源于南北朝至唐朝的“偃月形馄饨”,是我国城乡常见的传统食品。随着速冻食品的不断发展，速冻饺子也成了日常生活中不可缺少的食品。 北戴河渤海之鲜食品加工厂，位于风光旖旎的滨海城市秦皇岛市北戴河区，主要生产速冻纯手工海鲜水饺。渤海之鲜水饺，采用渤海天然海鲜物产，以大虾、皮皮虾、八爪鱼、鲅鱼、扇贝等为主料；配以冷鲜猪肉、新鲜蔬菜、优质面粉、高档调料，珍鲜秘制；采用科学的低温工艺，纯手工包制而成。具有滋味鲜美的海鲜风昧，皮薄、馅大、汁多，是北戴河的特产食品，但是北戴河渤海之鲜水饺的知名度不高，人们对这种水饺的认识不够，从而导致了渤海之鲜水饺的销售具有一定的限制。因此，对于渤海之鲜水饺的营销推广活动迫在眉睫。 在速冻水饺需求量大，知名度不高的情况下，只要努力的进行推广宣传，才能挤兑竞争对手，扩大渤海之鲜的知名度，从而让自己的销售分额有较大的提升空间。在这一时期不能仅限于眼前利益，要立足于长远的市场利益。本次策划以提高渤海之鲜水饺的市场份额，挖掘潜在市场，提高海天一色的知名度，同时，塑造企业的良好形象而展开。最终确定扩大产品知名度，不断推出新产品占领市场份额，加大宣传力度的策划目标，在对市场环境、目标市场及消费者详细分析的基础上对渤海之鲜水饺进行全方位的策划。不仅如此，我们还进行了主题活动的策划，采用多种促销方式抓住市场机会，解决市场威胁，旨在提高水饺的销售额，合理改善服务结构，巩固已有顾客关系，挖掘潜在客源，使得渤海之鲜水饺长青不败。 企业背景 北戴河渤海之鲜食品加工厂，位于风光旖旎的滨海城市秦皇岛市北戴河区，主要生产速冻纯手工海鲜水饺。渤海之鲜水饺，采用渤海天然海鲜物产，以大虾、皮皮虾、八爪鱼、鲅鱼、扇贝等为主料；配以冷鲜猪肉、新鲜蔬菜、优质面粉、高档调料，珍鲜秘制；采用科学的低温工艺，纯手工包制而成。具有滋味鲜美的海鲜风昧，皮薄、馅大、汁多的特性，是各大休疗单位指定产品，为广大消费者所喜爱。 一、产品特性分析 1.1产品概述 饺子,又名“扁食”, 源于南北朝至唐朝的“偃月形馄饨”,是我国城乡常见的传统食品,在我国有着悠久的历史。速冻水饺是在- 30℃以下、在15～30 min之内快速冻结并在- 18℃的条件下贮藏和流通的一类水饺。由于饺子在- 25～- 30℃低温下快速冻结,水饺所含的大部分水分随着热量的散失而形成微小冰晶体,减少了生命活动和生化反应所需的液态水分,抑制了微生物的活动,延缓了食品的品质变化,最大限度地保持了水饺原有的营养和风味,并可长期保鲜。 渤海之鲜水饺，采用渤海天然海鲜物产，以大虾、皮皮虾、八爪鱼、鲅鱼、扇贝等为主料；配以冷鲜猪肉、新鲜蔬菜、优质面粉、高档调料，珍鲜秘制；采用科学的低温工艺，纯手工包制而成。具有滋味鲜美的海鲜风昧，皮薄、馅大、汁多，是各大休疗单位指定产品，为广大消费者所喜爱。 1.2发展环境 我国“九五”计划和2010年远景规划都将速冻食品列为食品工业的发展重点。随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高,商场冷冻链日趋普及完善,速冻食品的销售量大增。速冻饺子作为速冻食品的一个重要部分,约占速冻食品的30% ,是速冻食品中产量最大的一类,几乎所所有冷冻食品的厂家都生产速冻水饺。北戴河的旅游人数多，产品的需求量大。 1.3产品特性 渤海之鲜水饺，采用渤海天然海鲜物产，以大虾、皮皮虾、八爪鱼、鲅鱼、扇贝等为主料；配以冷鲜猪肉、新鲜蔬菜、优质面粉、高档调料，珍鲜秘制；采用科学的低温工艺，纯手工包制而成。具有滋味鲜美的海鲜风昧，皮薄、馅大、汁多的特点，受到了消费者的喜欢。 1.4功能 渤海之鲜水饺具有滋味鲜美的海鲜风昧，皮薄、馅大、汁多的特点，纯手工包制，满足了人们日常生活的饮食需求，并且，方便快捷。保质时间长。是家庭必备产品。 1.5生命周期分析 速冻水饺走入大批量生产并稳定地进入市场销售，经过成长期之后，随着购买产品的人数增多，市场需求趋于饱和。此时，产品普及并日趋标准化，成本低而产量大。销售增长速度缓慢直至转而下降，由于竞争的加剧，导致同类产品生产企之间不得不加大在产品质量、花色、规格、包装服务等方面加大投入，在一定程度上增加了成本。 1.6产品差异分析 渤海之鲜水饺采用科学的低温工艺，纯手工包制而成。原料新鲜、优质面粉、高档调料、珍鲜秘制。与传统的机械包制而成的冷冻水饺有着不可比拟的优势。 二、市场分析 2.1行业分析 随着人们生活节奏的加快