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FILENAME 餐饮部结构及岗位要求 第 PAGE 30 页 共 NUMPAGES 47 页 第一章 酒店概念 第一节 酒店的含义及特点 酒店是指经政府部门批准，通过运用土地、资金、设备、技术、劳动力等生产要素，从事酒店服务产品的生产和销售活动，使宾客旅游和社交的各种需要得 以满足，以获取社会效益为目的的服务企业。 随着旅游业的发展各种类型的酒店应运而生，但无论其设施简单还是豪华，都必须具备提供住宿的能力，否则就不能称之为酒店，这也是它区别于其它旅游业的特点。 现代酒店是由客房、餐厅、酒吧、商场以及宴会、会议、通信、娱乐、健身等设施组成，使客人在旅行目的地吃、住、游购、娱乐、通信、商务、健身等各种需求得到满足的综合性的服务设施，它是一个以提供服务为主的综合性服务企业集生产，销售于一体的基本经济组织，由此得出酒店的定义：酒店是以有形的空间，设备、产品和无形的服务效用为凭借，投入旅游消费服务领域中，具有一定独立性的资本或资金运转的经济实体，因此，作为一个酒店，它必须具备以下条件： 它是一个建筑物或由诸多建筑物组成的接待设施。 它必须是政府批准的能够提供住宿设施，也往往提供餐饮和其它高水平服务设施。 公众是它的服务对象，主要是外出旅游者，也包括半永久居住的人，但不应是永久居住的人。 它是商业性的，以营利为目的，所以使用者一定要支付费用。 酒店提供的产品主要是服务，它与工业企业