番茄红素提取工艺的研究 studies on the extraction of lycopene from tomato.pdfVIP

=54 番茄红素提取工艺的研究 康彦芳，李响，孙皓，陈娜 (天津渤海职业技术学院，天津300402) 摘要：番茄红素是一种具有防癌、抗癌活性的类胡萝卜素。从番茄中提取番茄红素。研究了在不同的浸取液、提取时 间、提取温度、提取次数、料液比等因素下的提取效果，确定了较佳的提取工艺条件。 关键词：番茄红素；提取；研究 StudiesontheExtractionof fromTomato Lycopene KANG Na Hao，CHEN Yan-fang，LIXiang，SUN BohaiVocationalTechnical 300402，China) (Tianjin College，Tianjin which wasakindofcarotenoidshasthe of cancerandanti—cancer．It Abstract：Lycopene activityprevention wasextractedfromtomatointhis influenceofdifferent experiment．The extractant，extractingtime，extracting timesandthe ratioonextractioneffect temperature，extractingtomato-liquid was studied．The primarily extraction were conditionsdetermined． optimum Keywords：iycopene；extraction；research 1材料与方法 番茄红素(Lycopene)是胡萝卜素的异构体，番茄 红素是人类血浆和组织中重要的类胡萝卜素，它不仅 1．1材料、试剂及仪器 具有防癌f11、抗癌12--31、抗氧化【4J、预防心脑血管疾病【5--03等1．1．1材料、试剂 多种药理作用，还可以增强人体的免疫力延缓衰老，素 番茄为2009、2010年采摘：天津产地；氯仿、丙酮、 有“藏在西红柿里的黄金”之美称。 石油醚、苯、乙醚、甲醇、乙醇、环己烷、乙酸乙酯均为国 番茄红素已被联合国粮农组织、食品添加剂委员 产分析纯：天津大学科威公司。 会(JECFA)和世界卫生组织(WHO)认定为A类营养1．1．2仪器 素，并被50多个国家和地区作为具有营养与着色双重 756MC型紫外可见分光光度计：上海精密科学分 作用的食品添加剂，广泛地应用于食品、医药和化妆品 析仪器厂；RE52CS旋转蒸发器：上海亚荣生化仪器厂； 领域。 FA2004N型电子天平：上海精密科学仪器有限公司； 番茄红素有益于健康功能作用，已引起人们越来 XYJ一802离心沉淀机：江苏医疗仪器厂。 越多